![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/2a/8e5732b33eaf51bc159582838b02449d.jpg)
キャベツ(買ってきたらすぐ作ること)1/2個はまず半分に切ります。
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半分を上下に1/2に切って千切りし、後は粗くみじん切り
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0,002㎜~0,003㎜の厚さの袋に入れて,塩小さじ1と砂糖小さじ1/2を入れ
よく揉み込みます。
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袋の口は空気をしっかり抜いてキュッと縛ります!!
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後は重しを乗せて全体に水気が出てきたら冷蔵庫に入れ
時々もみほぐして1週間ほど置けばきれいな色のまま出来上がり!!
酸味が出ていなくても混ぜながら食べると段々酸っぱくなります
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多少色が付いても大丈夫…食べ始めたら次の分を作って置きます
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新鮮なものでないと色がきれいに美味しい仕上がりになりません
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