キャベツ(買ってきたらすぐ作ること)1/2個はまず半分に切ります。
半分を上下に1/2に切って千切りし、後は粗くみじん切り
0,002㎜～0,003㎜の厚さの袋に入れて,塩小さじ1と砂糖小さじ1/2を入れ
よく揉み込みます。
袋の口は空気をしっかり抜いてキュッと縛ります！！
後は重しを乗せて全体に水気が出てきたら冷蔵庫に入れ
時々もみほぐして1週間ほど置けばきれいな色のまま出来上がり！！
酸味が出ていなくても混ぜながら食べると段々酸っぱくなります
多少色が付いても大丈夫…食べ始めたら次の分を作って置きます
新鮮なものでないと色がきれいに美味しい仕上がりになりません
