スイートポテト

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家、みみかの手作りおやつ。

自然農畑で掘り上げた少量のさつま芋。






すでに芋蔓料理は終了。

さつま芋の方は、実家の母（みみかの祖母）の誕生日のために全部使ってスイートポテトを作ってくれた。


洗って綺麗にするとけっこうあるような・・


蒸すとさらにけっこうあるような・・
（結局全部で１キロ以上はあったらしい）


皮を剥いて潰して、砂糖・ココナッツオイル・豆乳・塩を入れて混ぜる




形を整える




顔を作る




焼いて出来上がり
（卵を使わず上手に照り出し、詳しくはこちら）

落としちゃった！



への字顔で怒ってる？

素材を無駄にしないみみか。
さつま芋の皮を使ってクッキー作り。





型抜きで星のパズルのようで楽しい～。

スイートポテトはココナッツオイルの香りが効いていい感じ。
味も食感もベリーグー！

クッキーもさつま芋の香りがして美味しいんだよね。
捨てるような皮だったのに存在感あるねえ。
捨てるなんて勿体ないね～。