さつま芋の蔓の煮びたし

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。
『さつま芋の蔓の煮びたし』です。
材料と調味料は、さつま芋の蔓（茎葉）＋だし汁（水＋粉末昆布だし）＋砂糖＋しょう油＋酒＋みりん。

我が家の自然農畑で収穫したさつま芋＆蔓。



チョンチョンと茎葉を摘んでてんこ盛り！

今年は、蔓を網棚に上げて育てたので、とってもキレイで立派！

ぽきぽき折りながら、みみかと皮むき。

（先の葉のほうは柔らかいので皮は剥かなくて大丈夫！）

合わせた調味料を一煮立ちさせ、蔓（茎葉）を加えてサッと煮て火を止める。

冷めたら味が美味しくしゅんで出来上がり！

いつもはキレイに残っていないさつま芋の葉。
今年は先の柔らかい葉がキレイに残っていて、これが美味～！
さつま芋独特の風味が味わえるので、我先にと争奪戦！

今回は試し掘りだったので、次回はもっとたくさん収穫できるはず！
今度は先の葉っぱをたくさん使うことに致しましょう～！
ご馳走様でした！！

■今回のレシピ、我が家の自然農畑で採れたもの：さつま芋の蔓

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