寿司は、「江戸前の時代から手掴みで食べるものと相場が決まっている」とよく言われます。 しかし、その一方で箸で摘まんで食べる人も居るわけです。 これはどちらが正しいのでしょうか？ その答えは「その人にとって食べやすいのであればどちらも正しい」のです。 しかし、箸で摘まむと崩れてしまったり、手で掴むと手の温度が移ってしまったりと、一長一短です。 結局のところ、手も箸も綺麗に寿司を食べるためにあるのです。 箸で摘まむ時は優しくネタとシャリの両方から挟むようにしましょう。 また、寿司をひっくり返すようにしてネタを下にして人差し指と中指で支え、舌の上にネタが来るように口に運ぶのが正しい食べ方と言われています。 この掴み方は、醤油に漬けるときシャリを崩さないので見た目にも美しく食べることが出来るのです。
ちなみに、寿司を食べる時にネタを外して醤油に付け、またシャリに戻して食べる方法は反則かなぁ～。