「王」の冷し中華

いやぁ～、ほれにしてもアレだなぁ。
毎日゛々々゛暑゛くて、暑゛くて　あやまっちまぁ～な。
がおっちまぁ～～～！！

・・・っつうゴドで、

かなり更新さぼっちまったげんちょ、

気にせず行ぐど！！

今日は、ひさびさに、『冷し中華にマヨネーズ』のシリーズ、行ぐど！！

今回紹介すんのは、『王』の「冷し中華」だ！！

『王』っつうのは以前、「餃子ラーメン」を紹介した、あの店だな。

※詳しくは、「王の餃子ラーメン」　【前編】及び　【後編】をクリックだ。

んで、、ま、ホレはホレとして、今回は、『冷し中華』

早速゛登場させっか。

はい、来た、ドン！！
　　　↓
　　　↓


はい、コレが「王」の冷し中華。
マヨは側面配備型（上の写真では１１時方向にあるデレ～～ンとしたのがマヨ）

んで、マヨ・側面配備型の冷し中華を食う際の、「コツ」、っつうが、「マナー」、っつうが、「ルール・規則・鉄則」っつうが、「オレの掟」っつうのがあって、

ホレは、、、

マヨ側面配備型の冷し中華を食う際は、「マヨは左サイド」に配置せよ！！

・・・っつうものだ。

なぜならば、

冷し中華の麺及び、他の具材等を、右手の箸ですくったら、
速攻で、


　↑
左サイドのマヨにタッチ！！（いや、「タッチ」っつうよっか、充分に塗ったぐれ！！）

この際、もしも、マヨが右サイドのポジションに居たら、（箸を持つ）右手は、逆モーション、っつうが、バックハンドの動きをしねっかなんね～がらな、
「マヨは左サイド」っつうのは、鉄則だな。
（もちろん、「オレ、箸を左手で持つよ！」っつう左ギッチョの奴゛（いわゆる「レフティ」）はマヨを右に置くべし！）

んでも、まあ・・・

マヨを塗ったぐって食ってんのは、序盤の１～２分程度で、

どーせ、中盤以降は、いづのコマにが、




マヨとツヨが、　でろん　でろん　の渾然一体になっちまぁ～がらな、

マヨのポジションなんか、ど～でもいいべ！・・・っつう一派も、いる。

(尚、上の写真において、箸で持ち上げらっちぇるのは、「縦切りされた『なると』」っす！）

ほんじゃ(^^)v！！

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日の丸亭の冷し中華

よしっ！ほんじゃ～今日は、
久々に、あのシリーズやっか！・・・冷し中華にマヨネーズ！！

これまで、ＳＢＫでは主に南相馬市内の飲食店で提供される「冷し中華」さ、マヨネーズが標準装備されているか？否か？を検証してきて、皆様に紹介してきたげんちょ、
実は・・・誠に残念なゴドに・・・これまで紹介してきた店のうち、

・「キッチンよつば」

・「田原食堂」

・「岡田屋食堂」
の３店舗は、去年の暮れから今年にかけて、相次いで閉店ガラガラ店じまい・・・ことごとく廃業しちまってよ～ハ！・・・「ど～なってんだ？！中心市街地！！」って嘆きたくなる状態だがらハ、

今回紹介すんのは「日の丸亭」の『冷し中華』だ

「日の丸亭」のメニューさは、「のり弁」「シャケ弁」「からあげ弁」等の、いわゆる「（米の）弁当」以外に、「冷し中華」もラインナップしてんだっけ！

・・・店舗型が壊滅状態だがら、派遣型（デリバリー型）を利用するしかねぇ～！・・・っつうのは、他の業界でも　よくある話だな！！・・・って話を聞いたコトがあるな。うん、聞いた話、聞いた話！

ま、ホレはホレとしながらも、「日の丸亭」がら派遣されてきた『冷し中華』（いわゆる『デリひや』）は、


　　　↑
こんな感じ！！
●料金＠３８０円（交通費無料）
●チェンジ不可。・・・ま、美味そうな　おねぇ～ちゃ・・・いや、「冷し中華」だがら、チェンジする必要はねぇ～な！

んで、当然のごとく、マヨは標準装備！！（キューピーの小袋入り）

『店舗型冷し中華』における、マヨの配備型式は、あっちサイド（お店）の方針により、
①側面配備型
②中央鎮座型の２タイプに分類される！！・・・ってぇ～ゴドは、皆さん既に周知の事実だべげんちょ、
『デリひや』における、マヨの配備計画は、こっちサイド（お客）が自由に決定できる！！
・・・すなわち、
③変幻自在型（オーダーメイド方式）だな。

オレの場合、今回は、



グルグル渦巻き大作戦（別名「白昼のスパイラル効果作戦」）を展開したげんちょも、

ど～せ、結局゛は即座にぐっちゃぐっちゃと、「麺・具・ツヨ・マヨ・からし・紅しょうが」を一体化させで食うケースがほとんどだがらな、
「『マヨの配備計画』にこだわりすぎる！」・・・っつうのは、、、本筋を見失っちまぁ～オソレがあっから、みんなも、気ィ～つけねっかなんねど！！


ほんじゃ(^^)v！！

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高見食堂の冷し中華

いやぁ～、ほれにしてもアレだなぁ。
ＥＵＲＯ２００８（サッカー欧州選手権）、ロシアだのトルコがベスト４さ残っとは思わねがったな。
んでも、決勝はドイツvsスペインだべ・・・多分。

ま、ほんなゴドは　ど～でもいいげんちょも、

今日は、



「高見食堂」の冷し中華、紹介すっと。

高見食堂の場所は⇒「このへん（地図）」

んで、「冷し中華」の姿は、


　　　↑
こんな感じ。

あっちサイド（１２時方向）、この写真では　ちんと見づれぇ～げんちょ、「なると」、「もやし」、「紅ショウガ」がセットしてあっと。
マヨは、こっちサイド（５時方向）さ、側面配備だ。

この高見食堂の冷し中華、、、特徴的なのは「動物性たんぱく質」の顔ぶれだ。

冷し中華業界において、「『動物性たんぱく質部門』さ、ナニを起用すっか？」・・・っつうのは永遠のテーマ、と言われてんだな。
基本的には「ハム派」と「チャーシュー派」の２派に分類されんだげんちょも、
これまで当研究所で紹介してきた４店舗（リフレ富岡、よつば食堂、田原食堂、岡田屋）の場合、
★ハム派：リフレ富岡、よつば食堂、田原食堂
☆チャーシュー派：岡田屋
・・・って、ハム派が優位に見えっけんちょも・・・ま、紹介店舗数が、まんた少ねぇ～がらな、、、
現代の日本社会においては、ハム派とチャーシュー派の比率は、ほぼ拮抗してで、日々、シノギを削りあってる！・・・っつうのが現状でね～べが。
・・・って、常々　思ってだんだげんちょも、、、、

この高見食堂の冷し中華は、
なんと、ハムとチャーシューが、仲゛良ぐ同居してんでね～の！！
（３時方向にハム、９時方向さチャーシュー）

両雄、並び立たず・・・っつう言葉があっけんちょ、ほんなゴドねぇ～！！
両雄、並び立つ！！、じゅうぶん、立つ！！さすけね～！！

むしろ、いづまでもハムだ！チャーシューだ！って争ってる時代ではね～どハ！！
様々な課題が山積してる今の日本を良くするためには、与党（ハム）と野党（チャーシュー）が団結し、国民（お客）の真の幸福のために、一緒に頑張るべきだべした！！・・・っつうようなゴドを、「高見食堂の冷し中華」は示唆してんでねぇ～べが？
・・・って思いながら食ってだんだげんちょも・・・

・・・ん！？・・・ナンかが足んにぇど・・・ナンか、いわゆるサムシングエルスが足んにぇなぁ～・・。

・・・あっ！！んだ！！・・卵、ね～べした！！卵焼き、あの、錦糸たまご、入ってね～ど！

「錦糸たまご」っつうのは、ほれ自身、立派な「動物性たんぱく質」だし、『冷し中華』においては絶対的なレギュラー選手、チームをまとめるキャプテンだべした！！
・・・ほれなのに、「錦糸たまご」入ってねぇ～！！っつうのは、、、さては「たまご」のヤロ、怪我でもしたが？ほれとも、イエローカード累積で、今回は出場停止処分くらったのがな・・・？

んだがら、代わりに、・・・補欠の「もやし」（１時から２時方向）、起用したんだがもしんにぇな。


・・・・ほんじゃ！！(^o^)v-~~~


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岡田屋の冷し中華

いやぁ～、ほれにしてもアレだなぁ。
…５月だな。…初夏だな。
「初夏」っつったら、、、、一応　夏゛だがんな。そろそろ、あのシリーズ 再開しねっかなんねな。

んだ！「冷し中華にマヨネーズ」だ！！

っつうゴドで、今回紹介すんのは 岡田屋 の 冷し中華だ！

「岡田屋」っつったら、当研究所では今年の２月、ラーメンを紹介して、、、特に、『偏食大魔獣Ａさん』 の悲しいエピソードが、多くの読者の涙を誘ったトコロだげんちょも……（詳しくは、→「岡田屋のラーメン『その１』『その２』」）

…今回は、残念ながら、Ａさんは登場しねど。

で、早速゛紹介すっけんちょ、

「岡田屋の冷し中華」は こんな感じだ！
　　　　↓
　　　　↓

　　



当然のごとく マヨネーズは標準装備（画像10時～11時方向に見える白いムニュムニュの奴゛だな）

以前紹介した「よつば」や「田原食堂」のは、マヨ中央鎮座型 だったのに対し、
岡田屋では、マヨ側面配備型 だな。

ま、……ど～せ、グチャグチャかき混ぜで食うがら、中央だろ～が側面だろ～が、どっちでも さすけね～んだげんちょな。


んで…やっぱ、岡田屋のは、美味ぇ～！！
特に、ツヨ（スープ）が んめぇ～！！

ラーメンを紹介した時゛にも述べだげんちょ、ツヨは 「あっさり・スッキリ系」なんだ。
ほのツヨがマヨと一緒になっと、、、なんつうのがなぁ～・・・・クリーミー、っつうが、ミルキー、っつうが、、、とにかぐ 美味ぇ～んだ！

ところが・・・非常に残念なゴドに・・・岡田屋さんでは、ほんな美味ぇ～「冷やし中華のツヨ」を、「飲ませる」ことを、想定してねぇ～ようなんだな。

スプーン、もしくはレンゲが添えてあれば、飲み易いんだげんちょ、・・・通常、ドコの店でも、「冷し中華」さは、スプーン等は付いてこねぇ～がら、せめて・・・・・冷し中華の皿が、
ラーメン丼みでぇに「上底の直径」＞「下底の直径」・・・すり鉢状の形の皿だったら、皿ごじら持ち上げて、ズスズス～って、飲むことも可能なんだげんちょ、
岡田屋の冷し中華の器は、
「上底の直径」＝「下底の直径」・・・すなわち、理科の実験なんかで使うシャーレ状の皿なんだ。
シャーレ状の皿では・・・・ツヨ、飲まんにぇど！！　絶対、こぼす！！


・・・っつうゴドで、せっかぐの　んめぇ～ツヨを、ほとんど飲まずに、オレは店を出たんだげんちょ・・・

誰か、、、早急に、「冷し中華を提供する際にはスプーンもしくはレンゲを標準配備することを義務化する法律」（通称：「ツヨ飲ませ特措法」）を、国会に提出してほしいど！！

ほんじゃ！！(^^)v

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田原食堂の冷し中華

いやぁ～、ほれにしてもアレだなぁ。
ボストン・レッドソックス、とりあえず地区優勝　決めだみでぇだな。
んで、松坂が１５勝、２００奪三振、っつうごどだげんちょ、、、
「松坂だったら軽ぅ～ぐ、２０勝ぐれすんでねぇ～の」、、って思ってだオレとしては、若干モノ足りねぇ～ど。

ま、ほんなゴドは　ど～でもいいべ！！
っつうゴドで、今回は、久々に、「冷し中華」行ぐど！！
今回紹介すんのは、以前、「みそラーメン」も紹介した「田原食堂」のだ。



９月２６日（水）の昼食時に出前で頼んだヤヅだ。んで、ラップ（輪ゴムでギッチリとめであんの）を剥がす時゛、ペシッ！！ってなっちまって、とうみぎが飛散すると同時にシナチク（７時方向に配備）にも乱れが生じたげんちょ、


・・・ほんなの関係ねぇ～！！ほんなの関係ねぇ～！！　はい、オッパッピィ～～！！
　　　　　　↑
（・・・・こ～ゆ～ギャグは、スペインさ住んでる人さは通用しねぇ～べがら、今後は自粛すっかんな。）


で、肝心のマヨネーズは、「よつば食堂」のと同様、　中央鎮座型　だな。

ただ、残念なのは、２時方向に配備されてる、、、「みかん」（缶詰の）の存在だ。
「みかん」そのものに罪はね～し、嫌いではね～。むしろ「好き」なほうだ。

んだげんちょも、・・・「冷し中華さ『みかん』は廃止してほしい。」って思ってる人はオレだけではねぇ～はずだ。

尚、「冷し中華にマヨネーズ」の場合、最終的にスープ（つゆ？）は、


　　↑
こんな色になんだげんちょ、これを見て「美味そうだした～！！」って思うか、「う゛っ、うだで　したぁ～！！」って思うかは、、、自由だぁ～～～！！


ほんじゃ！！(^^)v

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「よつば」の冷し中華

いやぁ～、ほれにしてもアレだなぁ。
連日連夜「暑゛い～～！！ぬぐい～～！！」なんて語ってだげんちょも、
……きんにょの夜は、スイッチョン　鳴いてだどハ！
秋だな。

っつうゴドで、「冷し中華の実態調査」第２弾は、
南相馬市原町区の「キッチンよつば」の冷し中華だ。

……つうが、この実態調査、前回（８月２６日）にやったばっかしだからヨ、しばらく間をおいて、みんながすっかり忘っちゃ頃　『第２弾』やっかなぁ～・・・なんて考えだったんだげんちょ、

だんだん、「冷し中華」の季節でも　ねぐなってくるしな、
今日の昼メシ、、、コレだったがらな。早速゛『第２弾』だ！！

「よつば」の冷し中華も　当然のごとく「マヨネーズは標準装備」なんだげんちょ、
今回とくに注目してほしいのは、マヨネーズの設置位置だ。
前回（「リフレ富岡」）のヤヅは、皿の脇のほうさ、チョコン、って配置（いわゆる『側面配備型』）だったのに対し、
「よつば」のは、冷し中華のド真ん中の位置にドン！！って置かれてる（いわゆる『中央鎮座型』）だな。

昔、「世界の中心で愛を叫ぶ」（略して「せかちゅう」）っつうのがあったげんちょ、コレは、まさに、
「冷し中華の中心でマヨが叫ぶ」（略して「ひやちゅう」）だ。…っつうが、『略』したら普通の「冷し中華」に戻っちまったな。

ま、ホレはホレとしながらも、、、
『側面配備型』の場合は、「もし、マヨ付けんのが、イヤだったごんじゃら、無理して付けなくてもいいがんな…」っつうスタンスだげんちょ、
『中央鎮座型』の場合は、「冷し中華さマヨネーズは　あだりめだべ！！　よ～っく　かき混ぜで、ちゃんと食えよ」っつう強い姿勢が見え見えだな。
さらに、「よつばの冷し中華」さは、（既に気づいた人も　いっかど思うげんちょ）、カラシが入ってねぇ～んだ！！
まさに、『マヨ重視』の精神、、、っつが『マヨありき』の発想だな（ほの精神が「良いか」「悪いか」は別として……）。


ま、、、ほ～ゆ～わけで、今後もこの調査は　オレのライフワークとして長期的に続けて行く予定だげんちょ、
あんまし連続してやっと、この研究所が「おべんとう日記」化してしまうオソレもあるし、
なんか、、、「冷し中華」食うの、すでに飽きてきたがらハ、

この続きは、みんなが忘っちゃ頃、突然　再開する予定だ。（多分な・・・）


ほんじゃ！！(^^)v

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冷し中華にマヨネーズ【リフレ富岡 編】

いやぁ～、ほれにしてもアレだなぁ。
東京の方面は８月いっぱいまで、夏休みだ、っつう話だげんちょも、
こっち方面は、今日で、夏休みは終わり だどハ！

ま、ほ～ゆ～ワケで、今日は、ＰＴＡの行事で 子供たちを双葉郡富岡町にある『リフレ富岡』（プールだの、温泉だの、大休憩所だのがある施設）に、せでったど！

……で、冒頭の写真は、今日の昼、オレがリフレ富岡の休憩所で注文した『冷し中華』だ。

ご覧のとおり、マヨネーズが標準装備だ！！


っつうゴドで、当研究所では、今後（おそらく、かなり長期的スパンで）、当地方及び他地方における「冷し中華の実態調査」を実施することにしたど。

調査項目は ただ１つ。
「冷し中華に、マヨネーズが標準装備されてるか？否か？」だ。

………はっきし言って、この研究は、オレの生涯をかけて取り組むライフワークにする覚悟だど。

ほんじゃ！！(^^)

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冷し中華にマヨネーズ

どれ、前回はラーメンの話したがら、今回は冷し中華の話でもすっかな。

相馬弁とか方言研究とは全然関係ねーべした！ってツッコミ来っかもしんにぇげんちょ、ま、気にすんな。
相馬地方の文化・風習の紹介もこの研究所の重要な使命の１つだがんな。

相馬地方（もしくは福島県）ではヨ、冷し中華喰うときは、マヨネーズかけんだど。
この風習は、日本全体では、はたして、どのくれぇのエリアで広がってんのか、調べてみたらこんなページがあったど。

こんなページ⇒　【日本の標準】
これ見る限り、「冷し中華にマヨネーズ」っちゅうのは福島県と東海地方（名古屋）及び山形県の一部に限定された風習みてぇだな。

オレ的には、「冷し中華さマヨネーズ」っちゅうのは基本中の基本。町の食堂で冷し中華頼むど、必ずマヨネーズ掛かって出てくっと。（オレがモノゴコロ付いたときからそーなってたがらな。相馬地方では少なくとも30年以上前から「冷し中華」さは「マヨネーズ」だったな。）

学生時代、地元を離れて、いろんな地方の人たちと話してみっと、
「冷し中華にマヨネーズは絶対ありえねぇ！」って意見が多くてよ、この風習はこの辺だけの風習だったのがぁ！ってはじめて気づいたわけよ。（てっきり共通語だと思ってたのに、方言だったのが～！って感じだな）

《余談》
オレは学生時代、岩手の盛岡さ住んでたんだげんちょ、盛岡さは「冷し中華そのもの」が、そもそも存在しねぇんだでば。
「冷たい麺類」っちゅったら、なんつったって「冷麺」が基本・定番・常識・王道の土地だからな、「冷し中華」なんか影薄い～！っちゅうか、（シャレでねぇど）、いわゆる「冷し中華」（のようなもの）は、たしか・・「冷風麺」とかって呼ばれて、ひっそりと、けなげに、か細く地味に存在してたような気がすんだげんちょ・・・・まだ、存在してんのかなぁ・・「冷風麺」・・・。

とにかく「冷し中華」さは「マヨネーズ」だ！！
騙さっちゃと思って１回やってみせ。絶対ウマイがら！！

ほんじゃ！(^_-)ノ