ソールフード

ソールフードと言えば「うどん」だ。

特に九州地区のうどんは最高だ。

ダシがプンプンに香りなんとも豊かで贅沢だ。

写真は福岡の「牧のうどん」

薬缶にスープを入れて継ぎ足せるようにサービスしてくれる。


九州のうどんは麺に腰がないのが当たり前。

昔の讃岐うどんも腰なんかなかったらしいが、その頃の文化が引き継がれ守られて

いるのが九州のうどんだろう。

現在の讃岐うどんでもそういうお店は若干ながら残っている。


あーーー書いてたら無性に食べたくなった。。。

故郷に食べに行こう！



juntino