我が家は、お好み焼きの作る時に、かなりこだわります。
日清フーズが７度都道府県の奥さん７００人を対象に
行った調査で自宅でお好み焼きを作ると答えた人は
８９％で、大阪府に限れば９５％だったそうです。
新聞によりますと、お好み焼きの起源は、茶人の
千利休が考案した菓子「ふのやき」と言われます。
生地にみそを塗って焼いたものでした。記録
「利休百会記」に何度も登場しているそうです。
その後、大正時代に「一銭洋食」として関西を中心に
人気となりました。薄い生地にネギを載せて焼きソース
をかけてもので、現在のお好み焼きの前身とされています。
大阪人の奥さんが作るお好み焼きは、生地が美味しさのポイントです。
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