お味噌汁

出汁を取ることにはまっています。
鰹節で出汁を取った、油揚げと大根の味噌汁。


↑精進だし
タッパの中にしいたけ（国産が断然美味しいです）昆布（不ぞろいのもの）
を入れ水を入れてそのまま冷蔵庫へ
必要な分だけ少しづつ使います。

動物性の出汁と違って日持ちがするので簡単便利でお手軽！
長くつけておくと粘りやあくが出てしまいますが
それを取り除いてお味噌汁を作ると
昆布と椎茸の味が体を温めてくれ、自然の味に感動します。
昆布と椎茸はそのまま味噌汁の具にしたり、漬物に使ったり。


味噌壺

田口のおばば様作（９０歳！！）の味噌壺をいただきました。
手作りの味噌が入っています。
白味噌や赤出汁もたまには使ってみて
出汁も炒り子出汁とかに変えてみます。
これであなたも味噌汁通！？