2011.11.25の夕食 黄鯛のソテーと潮汁風スープ

スーパーで見つけた黄鯛が夕食のメイン。




鯛と言っても２０ｃｍ程度の小振りな型で　
価格も一尾２９８円。　　　　　　　　　　
赤一色の真鯛よりも、黄色を帯びているだけ
華やかな色合いの魚です。あんまり派手な　
色合いだと熱帯魚のようで食欲が失せますが
（笑）。　　　　　　　　　　　　　　　　




黄鯛は３枚におろし、身（半身）は小麦粉を　
まぶしフライパンでソテー。同時にピーマン　
ブナシメジも炒めました。　　　　　　　　　
味付けは塩胡椒。　　　　　　　　　　　　　
仕上げはフライドガーリックと粗挽き黒胡椒。





スープは黄鯛のアラを煮てできたダシ汁を　
使ってインスタントの玉子スープ。　　　　
普通のお湯でも美味しいのですが、ダシ汁が
味に深みを与えます。　　　　　　　　　　
また、黄鯛の頭や目玉のプルプルが美味。　

美味しゅういただきました。