2014.10.16の夕食 牛スジと牛モツと野菜の煮込みコンソメ仕立てとトマトのカルパッチョ

昨日作った鶏手羽元と野菜の煮込みは鶏手羽元が全部なくなって
野菜だけがたくさん残ったので、今日はそれを使って牛スジと牛モツと野菜の煮込み。
一時間ほど煮込んで小鍋にとりわけ、コンソメキューブを投入して軽く煮込んで完成。

味はまぁまぁというか、スープにもうひと味なにか欲しかった気がしますが、
牛スジは柔らかく煮込まれていてグー！



トマトのカルパッチョは前回と切り方を変え、ざく切りに。
塩の量を少し増やし、さらに粗挽き黒胡椒も追加。
最後に刻みニンニクを散らして完成。

塩が利いていて、生のニンニクのカリカリ食感もよくなかなか美味。