2024.06.18の夕食 豚耳と野菜の酸っぱ煮

豚耳と野菜の煮込みの最後の一食分をようやく片付けました。
1週間前のものなので、腐敗防止に電気圧力鍋でちょびっと加熱する毎日。
そうしたら、レンコンの外皮から色素が溶け出したのか煮汁が真っ黒に。
とりあえず腐敗ではないようなので、調理。
と言っても、フライパンに移し替えて丸鶏がらスープの素と
ミツカン『かんたん酢』を足して煮直しただけ。

食べてみたら、意外にもなかなかグー！
煮汁の味がなかなか味わい深く酢の酸味がイイ感じ。
豚耳のゼラチンが溶け出して煮汁がねっとり。