初めて薫製作りに挑戦してみました。
作ったのはアジの開きとシシャモの薫製。
たまたま書店で『おうちで10分！ かんたん薫製』（1,200円＋税）
というものを見つけてしまったので。
別ブログ：『おうちで10分！ かんたん薫製』
下処理の要らないアジの開きとシシャモを使ってみましたが、
スモークチップスは本でオススメの「くるみ」を使ってみました。
アジは15分、シシャモは10分という指定時間だったので、
両方をいぶして10分経ったところでシシャモを取り出し、
あと５分アジをいぶしました。
フライパンの蓋にガラス窓がついているので、
徐々に黄金色になるところが見れて面白かったです。
食べてみると、薫製の香りがイイ感じ。
直接火が当たっていないのでコゲもなく、グー！
10分いぶすのも、普通に焼くのもさほど手間は変わらないので、
どんどんほかの具材も薫製にしてみたいと思いました。
鶏手羽元と野菜の煮込みの第４弾（最後）はトマトシチュー。
ハウス食品『完熟トマトのクリーミーシチュー』を使ってみました。
仕上げは生パセリのみじん切り。
このシチューのルーは含まれるチーズのせいか、
独特の味のクセがある感じですが、
味はまぁまぁでした。
今回の鶏手羽元と野菜の煮込みは、
第１弾：寄せ鍋
第２弾：中華味噌味
第３弾：ホワイトシチュー
第４弾：トマトシチュー
というバリエーションで展開。
味付けのないベースの煮込みを作ってしまえば、
あとの味付けは別鍋に移して５分程度でできるので
バリエーションが楽しめて便利です。
