２月２７日のお弁当 サーモンとキャベツのオイスターソース炒め

今日も朝と昼で内容が変わります。変わっている割にはどちらもアトランティック・サーモンを使っていて、そんなに代わり映えしませんが（笑）。

サーモンはハラス部分を腹骨に沿って一口大に切り（変に骨を切ると小さな断片となって飲み込んでしまうので）、キャベツも同様に切り、フライパンに投入。フライパンにはあらかじめ豚角煮を作ったときにできたラードを入れて温め、全体に馴染ませています。しばらく蓋をして強火で熱を加え、キャベツとサーモンに火を通し、ころあいを見計らって蓋を取り、湿気を飛ばしながら更に熱を加えます。最後に火を止め、オイスターソースを絡めて出来上がり。
ハラスの脂っぽさが官能的な美味しさでした。

２月２７日の朝食 朝からドリア

今朝は残ったクリームシチューを使ってドリアに挑戦！

クリームシチューの入った鍋に火をつけて温めなおしつつ、お弁当用の別メニューを作ります。そしたらクリームシチューが焦げそうになって、慌てて火を止めました（笑）。
器に盛ったご飯にクリームシチューをかけ、レンジのオーブン機能で10分焼きこみました。クリームシチューにはサーモンの肉が入っていなかったので、お弁当用のサーモンの切り身（炒め終わり味付けしたもの）を２切れトッピング。

なかなか美味しく仕上がり、満足です。

汁物はドリアに味噌汁ではおかしいのでシジミのスープにしました。もちろんインスタント。