肉祭り

さて、本日の夕食は肉料理を専門とする「ＭＳ」へ。17時半だとまだ混雑していなかった（後半はそこそこだが、隣のテーブルには人が来ず）。喉が渇いていたのと酸味を欲してレモンサワーを注文。通しは牛すじの煮込みが出てきた。久々に食べる煮込みが美味い。



まずは肉前菜から。左から鹿肉のパテ、ローストポーク、羊のミートボール、鶏のレバーペースト（多分）。種類がいろいろあるのが嬉しい。



ハウスワインの赤を貰ってみよう。続いて唯一肉料理ではないカキ・焼き筍とアスパラのアヒージョ。材料の持ち味がそれぞれ良く出ている。



メイン第一弾、黒毛和牛ローストと牛ハツの揚げ焼き。山ワサビ（そのままと白醤油？ に合わせたもの）、生姜酢漬け、塩で食べる。味付けされた山ワサビが秀逸で、肉もそれぞれ魅力的に美味い。赤ワインは少し高級なコート・デュ・ローヌを追加。



メイン第二弾は余市麦豚熟成ロースト。これ、焼き加減が絶妙で、肉汁は落ち着いているのだが、カットしようとするとじんわり滲みだしてくる。キノコのマリネと合わせて食べるのもお勧めと言われたが、何もつけずに肉の味を十分楽しんでから、味覚をリセットするようにマリネを食べるのが良かったと思う。



ということで、久々に肉を食べて満足。お店の方は若い人ばかりだが、応対が大変良かった。まあ、勘定はそこそこ行ったね。