茄子のからし漬け

秋ナスが収穫できました。
2kgを、インターネットで検索をして　からし漬けにしました。
塩とミョウバンで、重しをして漬けこみます。
　　　　　　　

漬けた茄子を固く絞って砂糖をまぶしもみこみます。
調味料を入れ辛子を混ぜて出来上がります。