驚きの小倉アイス

　蒸し暑い。

　人間、とろけそう。食材、くされそう。

　冷蔵庫の中で、

　「早く使って！」

　と、叫んでいる食材が沢山ある。

　そんな中で気になって仕方がないのが、『生クリーム』。

　密封状態の時には、かなりの長期にわたって保存できるのだが、一度開封してしまうと、一気に劣化が進んでしまう。

　そして、もう一つが『あずきの缶詰』。

　生クリームほどではないと思うのだが、缶詰も、一度開封してしまったら劣化が進む食品だ。

　困った。

　なんて言いながら、実のところ、喜んでいるマタギ。

　だって、蒸し暑くて、生クリームとあずきが余っていたら、作るものは決まっているでしょう！そう、

　　　≪小倉アイス≫　　ですよ。

　そんでですね、どういう訳か、すごく美味しく仕上がったので、レシピを記録しておくことにしました。

　下ごしらえ・調理の部

　　　　　　　使う材料はこれで全部です（酒カップは関係ありません）

　・卵で使うのは卵黄だけなので分けておきます

　・牛乳６０ｇに砂糖５０ｇを加えて、温めながら溶かしていきます

　※溶けてしまったら消火。お風呂レベルまで粗熱を冷まします

　・卵黄１個分を加えて

　・ある程度混ぜておきます

　・生クリームを泡立てて

　・しっかり固まってきたら

　・先ほどの砂糖牛乳卵を入れて

　・再び撹拌（これがよかったのかなあ？）

　・バットに流し入れて

　

　・冷凍庫で８０分

　・半冷凍の状態になったら、あずきを混ぜます

　※最初から入れると、底に沈殿してしまうと思う

　・よく混ぜて再び冷凍庫へ

　更に２時間後、デザートとして戴いたんだけど、

　　　　　　　不思議なほどクリーミーな仕上がり

　これは、美味しい！

　小倉アイスとしても美味しいんだけど、この食感が非常にクリーミーで心地よい。ただ、牛乳が増えたせいなのか、レモン汁を使わなかったせいなのかは分からない。

　前回のアイスクリームは、マンゴウアイス。この時と割合が違うのは、仕方ない。その前に作ったソフトクリームとも違う。これも、チーズケーキのようなものだから違って当然。

　とにかく、言えることは、この割合と冷却時間で美味しく仕上がったということ。

　何となくだけど、１回目の凍り始めが、いつもソフトな口当たりになっているような気がする。だけど、あくまでも何となくね。

　面白いねえ、アイスクリーム。

　これは、まだまだ色々な実験というかチャレンジが可能なようです。

　この暑い夏、大いに楽しませてもらうことにしましょう。