はるまゲドン

　定期検査の日。心電図やレントゲン検査のあと、

「異常なしだね。」

主治医からそう告げられて、すごく明るい気分で帰宅した。

　しかし、なんだか台所にいる妻と娘の雰囲気が異様に暗い。

　本能が警戒警報を発令する。ここでは、下手な声がけをするべからず。逆鱗に触れれば尾を引くことになりそうだ。

　仕事のことと健診の結果とをさらっと話して、シェルターに逃げ込む。明日が山菜採りの予定日なので、携行品の確認や機器の点検を行っていると、妻がやって来た。

「今夜の夕食、お願いしてもいい？」

おうっと、そう来ましたか。何があったのか知らないけれど、そういうリクエストなら任せなさい！

「春巻きの皮はあるんだけど、・・・。」

どうしたんだ。この重苦しさは。

　これは、旨いものですね。びっくりするような旨い物を作って、みんなの明るさを取り戻しましょう！

　で、春巻きは決まっているのね。だったら具材で勝負だ。

　ポクポクポクポク　チ～ン

　　≪ネマガリタケたっぷりの揚げない春巻き≫

　揚げないというのは、終盤戦で時間が足りなくなってしまった結果試した調理法です。つまり、結果オーライのレシピでもあります。

　下ごしらえの部

　　・瓶詰めにしてあったタケノコを細めの乱切りにしてみました

　　　　　　　ああ、ついに開封の日が来ました

　　　　　　　いいタケノコです

　・細めの乱切りにして、ニンジンの千切りと合流

　・ショウガ１片を千切りに

　・豚コマと牛コマを７０ｇぐらいずつ細かく切る

　・ニラ１／２束は寸切り

　・春雨４０ｇ茹でて冷まして待機

　調理の部

　・中華鍋に油を引き、ショウガ⇒肉⇒タケノコとニンジン⇒ニラ⇒春雨の順に加えながら炒めていく

　

　　　　　　　既にご馳走の雰囲気

　・ゴマ油、鶏ガラスープの素、酒、みりん、オイスターソース、醤油、砂糖を野生の勘で加えて味付け

　※実は、在庫がなくなりかけてるものがいろいろあったので、分量不詳

　※それぞれ、多くても大さじ１です

　・水溶き片栗粉を加えてとろみを付けたらボールに移し、少々冷まして

 

　ここで、賭に出ます。家族の皆さんに声を掛けて、協力要請。

　妻は、主に皮の準備を、娘は主に具の包み込みを担当。美味しい香りに包まれながらの作業は、心を和やかにしてくれるのでしょう。表情が緩んできました。

　ホッ、これで『ハルマゲドン』は回避できたようです。さて、レシピの続きだけど・・・

　・フライパンに春巻きの結び目？？を下にして５本並べて結構多めのサラダ油（大さじ３）を回しかけて熱します。

　※要するに「揚げない春巻き」です

　・２～３分で裏返して、もう１～２分焼くと出来上がり

　※揚げ時間がもったいないので初挑戦しました

　　　　　　　美味しそうでしょう。でも、実は・・・

　　　　　　　１回目に焼いたときの焼き目

　料理本には、「中火で４～５分」って書いてあったものだから、信じて４分焼いたらこうなってしまいました。多分、料理本を書いた先生に言わせると、「あなたのは強火。」ということになってしまうのだろうね。あらためて思うに、中火という表現は、非常に曖昧だということ。弱火でなくて強火でもなければ、その間は中火なんだけど・・・。どこからどこまでが中火なのか、正直なところ、線引きできません。

　ま、こういう時はですねえ。忍法『見なかったふり』

　　　　　　　旨そうです

　ほらね、悪くないでしょう。一部の方は、焦げ部分を外して食べてましたけど、それはそれでいいのよ。どっちにしても美味しい今日の夕食。

「残りのタケノコ（瓶詰め）使って、別な料理作ってみようかな。」

おおっ、前向き提案が発せられました。滅亡の危機は、完全に回避されたようです。

　愛は地球を救うかもしれないけど、そんな壮大なものでなくていい。料理は家族を救うのですね。

　めでたしめでたし。