梅林公園

  

　今日は春らしいポカポカ陽気、家にいるのは勿体ない。
　てなことで市内の梅林公園へ。

　　

　メジロが飛んできて蜜を吸ってます。
　すばしこいのでなかなか良いのが撮れません。

　

　茶店で、うどん（320円）と梅ノ餅（100円）をいただきました。
　今日はお客さんが多くて、散らし寿司（200円）は売り切れ、
　梅ノ餅は焼くのが間に合わないくらいフル回転してました。

　さて、さっき日記帳を開いたら驚きました。
　五年日記だから、同じ日付が同じページに並ぶわけですが、
　なんと昨年も一昨年も、今日と言う日はいい陽気で、梅林公園に行っているのです！
　しかも、うどんと梅ノ餅のフルコース(笑)

　な～んか毎年おんなじことしてるんだな～！と、可笑しかったです。

　

 

味噌仕込み

　　

　昨日は味噌を仕込みました。
　材料　大豆5kg　麹5kg　塩2.5kg

　(1)　大豆をよく洗って一晩水に浸けます。

　　

　(2)　大豆を柔らかく煮ます。(私は圧力釜で10回に分けて煮ました）
　(3)　その間に、麹と塩を混ぜておきます。
　(4)　大豆を煮汁を少々加えてフードプロセッサーでつぶします。
　(5)　つぶした大豆を、麹＋塩に混ぜていきます。（こねるのに結構な力が要ります）

　　

　(6)　混ぜ終えたら空気を抜くように叩きつけて桶に入れます。
　(7)　表面に塩少々振りラップをして軽く重しをします。

　※　これで味噌（22㎏）の仕込みが完了しました。食べられるのは2ヶ月後くらいから。（本当に美味しくなるのは1年後！）
　　　味噌作りは、手間は掛かるけれども仕組みは簡単です。

　　　今回は大豆を沢山貰ったから5kgに挑戦しましたが、少々疲れました。(笑)
　　　でも、出来上がりがすごく楽しみです。