復活？

愛用のハクキンカイロ、

なんだか実用に耐えないほど

ぬるくなってきました。

100均カイロカバーを外して

付属のポーチだけにしてもあまり変わらず。

着火は問題無いんですけどね。

今までの着火回数は、77回。

毎日、ほとんどが８ccで12時間運用。

寿命には少し早い気がするけれど．．．。

ってことで、

火口のプレートを外して“触媒裏返し”！

表側＝着火時と発熱時に、少しずつ劣化するらしい。

裏側＝表に比べれば、それほど劣化してないハズ（？）。

触媒部を手で触れて汚さないよう注意しての作業。

清潔なピンセット１本だけでサクっと作業完了！

どう？

あい変わらず、ぬるい。

しょうがない、新しい火口に交換するか．．．。

！！

忘れてました。

アルミテープを貼って空気流入量を減らしてたこと。

アルミテープをペリペリっと剥がしたら、

新品とまではいかないけど実用充分な温かさになって、

後半にはアッチッチで100均カイロカバー併用。

触媒裏返しなんてしなくて良かったのかも。

さて、いつまで交換しないで使えるのでしょ．．．？

2010.01.28追記
ちょっと熱いので、ちょっとだけ穴をふさぎました。
孔雀さんの、頭と胴体と足．．．。


写真は１／３、大通公園。

ホワイトイルミネーション動物シリーズ。
これも説明書きが無かった。
でも、北海道でフクロウと言ったらシマフクロウ。

ベロペット

ハクキンカイロにベンジンを給油するには
付属の計量カップを本体にセットして、
ベンジンのボトルから任意の量を注ぎます。
そして計量カップを90度ひねって本体に
ベンジンを移します。

本体＋カップを垂直になるよう最後まで
支え続ける、左手。
ベンジンボトルを傾けて適量が出るよう
微妙な調整を行なう、右手。
ベンジンが入った安定感の無い計量カップを
慎重にひねる、右手。

“こぼさない＆あふれさせないよう”にするには、
結構神経集中しなきゃいけないんですよね。

寝起きの状態だとつらいし、
普通の状態でもめんどくさく感じます。
でもこの暖かさからは離れたくないんです．．．。

そこで「ベロペット 10ml」。
軟質ポリエチレン製のスポイト。
東急ハンズで￥170くらいで購入です。
（全体の写真はコチラで）

これがなかなか良いのです！

フタをあけたベンジンボトルを
倒さないよう注意は必要ですが、
それさえ守ればラクチン給油。

アバウトすぎる目盛りの計量カップとは
おさらばして、細かい燃焼時間の調整
を楽しめます。

付属の計量カップは１杯で12.5ml、２杯で25ml。
このベロペットを使うと、満タンにするのに３回
“吸い上げ＋本体に注ぐ”動作が必要ですが、
動作がラクになったので３回でも苦になりません。

ワタシのは熱量調整してある（この記事）ので
燃焼時間が1.5倍になってます。
寝るとき以外の使用なら
１回10ml以内＝15時間以内で充分だし、
24時間でも18ml＝２回で済みます。

計量カップを使わないから、
シールテープで隙間埋めした
ハクキンカイロ（この記事）にも、
相性バッチリ♪


あと、部屋の中が寒い状態だと
着火に時間がかかりますね。
５秒くらいでも点かないことも。

そういう時は、５～10秒くらい両手で
本体を挟んで、温めてから着火すると
良いことに気づきました。
これだと２秒くらいで確実着火．．．。

重すぎ

先日に結構積もった雪、
ついめんどくさくて
雪かきしないまま放置。

今日、昼間プラス気温で
深夜にはマイナスに戻る予報。

雪がガチガチに固まる前に、
雪かきしなければ。

夕方、小雨の中での雪かき。

その雪の重いこと重いこと。
融けかけで減っているハズなのに
20～30cmも積もってたし。

雪かきは掃除みたいなもので、
やるとスッキリ気分になって
どっちかと言うと好きなんだけど、
今回は腰に負担が．．．。


写真は１／３、大通公園。

ホワイトイルミネーション動物シリーズ。
エゾリス？エゾシマリス？
しっぽのボリュームから判断して、
たぶんエゾリス。

５回目

チキンハム５回目。

材料
　とりささみ肉　４本 208ｇ
　てんさい糖　小さじ２
　TOPVALU 瀬戸内のしお　小さじ１
　チューブ入りおろし生しょうが　少々

ささみのスジを取って、
（ちょっとめんどくさい．．．）
てんさい糖をすりこみ。

塩はムネ肉300ｇだと小さじ１だから、
ホントは小さじ２／３にしたいところ。
でも、さじで２／３を計るのが難しい．．．。
塩抜きで調整するってことで、小さじ１をすりこみ。

生おろししょうがはチューブから出して５cmくらいを、
全体的に塗り塗り。

冷蔵庫での塩漬け時間は、２日間。

塩抜きは、“迎え塩”で２時間。

ラップ巻きは、１本だと細すぎるから２本まとめて。
それでも細いけど。

沸騰した鍋に肉投入後、すぐにフタ閉め＆消火。

ひと晩放置して、冷蔵庫で半日寝かして．．．完成。

成功！うまい！！
ささみとは思えないしっとりハムに大変身♪

塩漬け時間は、やっぱり１日より２日のほうが
美味しく仕上がるようです。

途中で味見しなかったけど、
塩加減もちょうど良かったです。

しょうが味のチキンハムは、
朝食のパンよりも晩ごはんに合いますです．．．。


先日遊んでいたUSBメモリのPuppy Linux、
OpenOffice.orgとフォントをインストールして
徐々に実用的なOSに仕上がってきました。

しかし問題が。
ハードディスクに入ってるMP3を聴こうと思ったら、
タグ情報が文字化け。
元の“ID3v2.3 UTF-16”から“ID3v2.4 UTF-8”に
変換したら表示されるってとこまでは判ったけれど、
他のWinソフトだかMP3プレイヤーだと使えなかったり
するんです。
変換しないで表示できる方法かソフトは無いのでしょか．．．？


写真は１／19、北海道神宮。

逆光で撮った拝殿。
水平出てない．．．。

Puppy

CD起動のLinux、
「Puppy Linux 日本語版 4.3.1」を
USBメモリで起動させて遊んでみました。

ちょっと悩んだくらいで、
結構簡単に動いちゃいました。

CDとかで起動できるLinuxは使ったことあるんですが、
USB起動は初めて。
設定とかダウンロードしたファイルをUSBに保存できます。
次に起動した時に何も設定しなおさなくって良いってのが
スゴイ便利。

CD容量が118MBとスゴク小さいOSで、
メモリ上に全てのプログラムを展開して動作するから、
CDで立ち上げてもUSBで立ち上げても、起動も終了も
動作全般全てがサックサクに軽快動作します。
直後にWindowsXPを使ったら、なんという“もっさり感”！！

これで１台しかないＰＣのハードディスクが壊れても、
サクっとネットとかが出来ちゃいますね。

ドラマ「ブラッディ・マンデイ シーズン２」が
近々始まるので、それ風に．．．。

隙間埋め

ハクキンカイロの
火口のプレート端の隙間を
耐熱接着剤で埋めて、
かなりニオイが軽減された！
と喜んでしばらく使ってましたが、

「シールテープ」なるものを見つけて
使ってみたところ、
格段にニオイが薄くなりました。
とにかくスゴイ効果です♪
ニオイが気になる人にお勧め！

シールテープとは、水道管等のつなぎ目に使って
漏れを防止するテープ。
（797-017 カクダイ シールテープ 15ｍ テープ幅12mm
￥100でホーマックの水道管コーナーにありました。）

テープの素材＝PTFE（テフロン）は、溶剤に溶けない
耐熱260度の安心素材です。
粘着材無しのペラッペラに薄いテープは静電気を帯びやすく
よく伸びるので、対象物にまるで食品用ラップのように
吸い付きます。

ハクキンカイロへの装着方法は、
テープをカッターで半分の幅に切って、
写真のように本体の口の外側に１周ちょっと
ぴったりと巻いてから、飛び出ている上部を
内側に折りこむだけ。

これだけで本体の口と火口のプレートの間の
僅かな隙間が埋まり、ピッタリ密着してくれます。
（火口が浮いてしまうと効果が無いから、火口は
しっかり奥までセット！）
気化したベンジンの、ほぼ100％がプラチナ触媒に
注がれてる感じ♪

これで数回使ってみましたが、
燃焼時間はあまり変わらなくて、
温度が少しだけ上がったような印象です。

ただ、接着されてないから火口の取り外しを乱暴に
行なうと、結構簡単にテープが剥がれてきます。
しかもこのテープは柔らいくせに復元性がほとんど
無いので、耐久性がよろしくないのです。
火口の取り外しをやさしく行なっていれば、
しばらくはそのまま使える．．．かな？って感じ。

まぁテープは安いし装着も簡単だから、
火口のプレートと接触する部分がダメになったら
新しいテープで巻きなおせばＯＫですね。

４回目

昨日初詣に行ってきました。
おみくじ大吉♪

ブログがチキンハムメモと化してますが、
気にせずに４回目！

　とり胸肉　285ｇ
　てんさい糖　小さじ２
　TOPVALU 瀬戸内のしお　小さじ１
　荒引きコショー　少々
　Ｓ＆Ｂ イタリアンハーブミックス　少々

肉にフォーク突き刺し、表裏で合計30回程度。

てんさい糖をすりこみ。

今回から精製塩→ミネラル入りの塩に変更。
出来上がった時点では尖っていた塩味が、
冷蔵庫で寝かせるほどに塩分がなじんで
マイルドな塩味になるのだけど、もっと早くに
マイルド塩味になることを期待してすりこみ。

荒引きコショーをゴリゴリ。

イタリアンハーブミックスは、どのハーブを使えば良い
のかチンプンカンプンだけどハーブを使ってみたくて、
近所のスーパーで値段が安めのハーブミックスを選択。
ピザトーストにふると、本格的ピザっぽくなるヤツ。
全体に満遍なくパラパラと。

冷蔵庫での塩漬け時間は、24時間。
コリ具合は３回目（塩大さじ１）より柔らかいけど、
２回目よりは硬くなっていて悪くない感じ。
水で洗った後の味見は、食べてほどほどにつらくない程度の
しょっぱさ。

塩抜きは“迎え塩”で。
“旨みが流出しにくく、塩抜きが効率良くできる1.5％の塩水”。
いつもの20cm鍋（２リットルくらい）で、塩大さじ２。
１時間おきに、１／３くらい捨ててその分水を足してみた。
１時間後味見、焼いて食べるなら程よい塩加減。
３時間後、薄い塩味になって塩抜き終了。

ラップで巻いて、沸騰した鍋に肉投入後、すぐにフタ閉め＆消火。
ひと晩放置して、冷蔵庫で半日寝かして．．．。

完成。

断面は、成功色“薄っすらピンク”。
食べてみると、いきなりマイルドな薄塩味！
ミネラル入りの塩に変えて大正解、期待以上のウマさです。
結構薄味だから、ハム度を上げる為にも塩の量を少し増やす
といいのかも。

ハーブの香りはもっと抜けてるかと思いきや、
ふんわりと嫌味にならない程度にちゃんと残っていて
これも大正解。他の香りも試してみたくなりました。

ハム食感はＭＡＸじゃないけれど、なかなかの出来。
スライスしたものを冷蔵庫に入れて１日後には、
熟成して文句無しのハム食感に。
塩漬け時間を２日にしたら、このへんがどう変わるのか、
今後要検証です。

次回はちょっと変えて、
鶏ささみ肉を使ってみたいと思います！
（もう購入済みだったりします。）
より脂肪分の少ない肉質が、ちゃんと
“しっとりハム食感”に変化するのでしょうか？
現在、１本ずつ作るかそれとも数本まとめて
整形しようか迷ってるところ．．．。


写真は昨日、北海道神宮。

手を洗うところには、今年も氷が．．．。

３回目

チキンハム、３回目。

安くて簡単美味しいチキンハムの
自分なりに失敗しない調理方法を確立する為、
懲りずに挑戦中～。

いろいろ調べてみるとボイル時の火加減も大事だけど、
肉に塩分をしっかり浸透させて肉を引き締めるコトのほうが、
“しっとりハム食感”の為には特に重要なようです。

そういえば、２回目は１回目より肉のコリ具合が弱かったです。
「Ｓ＆Ｂ味付け塩こしょう」が量あたりの塩分が少ないのと、
まな板の上で肉に調味料をすり込んで、それを袋に移した時に
塩分が減っちゃったってのが重なったっぽい．．．。

今回は塩漬け時間の短縮実験も兼ねて、
塩を多めに大さじ１杯ぶんでトライ！

　とり胸肉　298ｇ
　てんさい糖　小さじ１
　Ｓ＆Ｂ味付け塩こしょう　小さじ１
　ふつーの塩　小さじ２
　クレイジーソルト　少々

塩の浸透を促進するために、肉をフォークで
皮の反対から20～30回ほどザクザク突き刺し。
調味料の量の“減り”を解消する為に、
袋の中で調味料を肉にすり込みました。

塩漬け開始から４時間後に様子を見たら、
既に結構良いコリ具合になってきてました。
ちょっと早くない？と思ったけれど、
今回の塩漬け時間は24時間。

表面を水で洗ってから味見→かなりしょっぱい。
塩抜きは、水ちょろちょろ。
１時間、しょっぱい。
２時間、まだしょっぱい。
４時間、まーだしょっぱい。
けど、もう待ってられないからここでヤメ！

肉をラップで巻かず、タコ糸をグルグル巻いて整形。
ボイル後の放置時間で塩が抜けることに期待します。

肉を沸騰した鍋に投入、すぐにフタをして消火。
そのまま半日放置して冷ました後、
更に冷蔵庫で半日寝かせて完成．．．。

結果は上出来♪
断面は、成功の薄っすらピンク色。
食感はパサつき感無しの“しっとり”で合格。
塩加減はバッチリちょうど良い！
クレイジーソルトのハーブの香りはほとんど
感じないほど薄っすらと残ってる→くさみが
取れた感じです。

ちょっと心配していた火の通り具合。
しっかりと中まで火が通っていました。
室温が低い時期で問題無いってことは、
どの季節でもこの方法で問題無いでしょう。
一番ラクなボイル方法でもあるので、
次からも肉の量が同じくらいなら、この方法で
ボイルですね。

塩多め＆ラップ無しのほうが確実に塩漬けできて、
ボイル後の放置時間で塩分を調整しやすいので、
失敗しにくいことがわかりました。

でも、やっぱりラップ巻きのほうが旨みが流出しない
ぶん美味しい感じです。鍋がほとんど汚れないのも
ラクで良いところ。
ラップを巻く直前に香辛料やハーブをふれば、
味付けも確実にできるし。
但し、塩抜きで排出される塩分量は数時間だと
そんなに多くないことがわかったので、塩の量には
気をつけるってことで。

次回からはラップ巻きボイルに戻したいので、塩の量を
小さじ１に戻してみまーす。
フォークでザクザクすれば、塩漬け時間24時間＆塩抜き
１時間でイケるんじゃないかなーと．．．。


写真は１／３、大通公園。

ホワイトイルミネーション、
キタキツネ。

２回目

１月１日は実家に行って、
毛ガニやおせち料理，雑煮やきなこもちなどを
腹いっぱい食べて、正月気分を満喫．．．。

で、チキンハム２回目。

今回の材料
　とり胸肉　303ｇ
　てんさい糖　大さじ１杯
　Ｓ＆Ｂ味付け塩こしょう　小さじ山盛り１杯

手順は、塩抜きを４時間（水ちょろちょろ）にした以外は
１回目と同じです。

ボイル時の火加減が少し強め（グラグラさせてはいないけど）
になってしまって、水温が前回より高めになってしまったようで、
完成したら薄いピンク色はどこへやら。
食べてみると、“しっとりハム感”がかなり薄れてました。

沸騰した鍋に肉を投入したら、すぐにフタを閉めて
火を止めてしまうってのも有りらしいです。
ちゃんと火が通るのかが心配だけど、次回試してみます。

塩っけも少し足りなかったです。
この塩分量（前回よりちょっと少ない）だと、
水抜き時間は２時間くらいで良いのかも。

次は、星澤レシピ（コレ）を参考に、
塩漬けを１日＆塩抜き無しでやってみようかなぁ．．．。


写真は12／30、札幌の街中。

年賀状印刷がうまくいかない友人宅へ向かうのに、
何年ぶりかに普通の路線バスに乗った。


友人宅の子猫に癒された。

NEW YEAR

あけましておめでとうございます。

札幌、風は強いけど気温は０度前後。

時々降る湿った雪は、今のところ少しだけなので雪かき不要。

過ごしやすい年越しとなりました。

ワタシを含め、皆さんにとって良い年になりますように。


現在チキンハム第２段の塩抜き中です。

って、そんなことよりも、

朝までに年賀状を完成させなければ．．．。


写真は2009／12／25、大通公園。

さっぽろホワイトイルミネーション。
大通会場は、１月３日まで。