吉兆

　　　　　　　　銀座、ホテル西洋の中にある「吉兆」に行ってきました。

　　　　　　　　　　　　会食ということで、この日はオリジナルコース。
　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜づくしのコースでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは「膳菜」

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　無花果胡麻クリーム志多し

　　　　　　　　　　　　無花果・さつまいも・いんげん・くこの実・アーモンド
　　　　　　　　　　　　　　　が白胡麻のクリームであえてあります。

　　　　　　　　　　さつまいもはとっても小さくてかわいらしいのですがホコホコ。
　　　　　　　　　　いんげんも細いのに、ゆで加減がちょうどよく、歯ごたえが
　　　　いい感じでした。どの食材も大きさのバランスがとてもよく、おいしかった～。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　器も5月のしょうぶ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さすが・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次に「お椀」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冬瓜すっぽんスープ仕立て

　　　　　　　　　　野菜コースなのですっぽんでお出しがとってあり、身は
　　　　　　　　　　はいっていませんでした。でも、生姜の隠し味とコクのある
　　　　　　　　　　スープがとてもマッチ！何といっても凄いのは、極細の
　　　　　　　　　　　　白髪ネギ。食べた時に全く邪魔にならないんです。
　　　　　　　　　　　　　　　冬瓜の緑もひすい色。美しかった～！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして「造り替わり」
　　　　　　　　　　　　　　　　　ジュンサイの中に浸されいる胡麻豆腐

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「天ぷら」
　　　　　　　　　　　　　　　たらの芽・山ごぼう・五山竹・雪の下・天蚕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「炊合」

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　長芋・湯葉・南京・ほうれん草・赤ピーマン・花山椒

　　　　　　　　　　　　　　南京の黄色のきれいなことといったら・・・
　　　　　　　　　　長芋もほっくり・・赤ピーマンの煮物なんてはじめて・・。
　　　　　　　　　それぞれの野菜の味がひきだされていておいしかったです！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「強肴」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とまと・きゅうり・卵焼き

　　　　　　　　　　　　　　卵焼きもきめが細かく、どれもデザートみたい・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「御飯」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「谷中釜ごはん」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　これまた、ほそーい生姜が千切りになった生姜御飯。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　さすが、京都！「香の物」が美しい・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　きゅうりにはみょうがが入っていたり、たくあんには
　　　　　　　　　　食べやすいように裏表にじゃばらに隠し包丁がはいって
　　　　　　　　　　　いて、ちょっとした心遣いがプロを感じさせてくれます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「果物」　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　季節の果物ゼリーよせ　

　　　　　　　　　　　　　　　いちごやメロンやマンゴーがたっぷり！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　3種類のソースでいただきます。
　　　　　　　　　　　　　　　キーウィ・ストロベリー・サバイヨンソース。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「デザート」　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃厚な抹茶アイス。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仲居さんおすすめの一品。
 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃厚でとってもクリーミー　。

　　　　　　　　　　　　　どのお野菜も本当に丁寧にきちっと作られていて、
　　　　　　　　　　　　　どれもプロの技がきらっと光るお料理ばかりでした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、器も高価。

　　　　　　　　　　　みな自分のお料理と比較しながら食事しているところが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さすが、主婦でした（笑）

　　　　　　　　　　　　　　普段、なかなか行けるところではないので、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私もとても勉強になりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　いつか、京都嵐山の本店「吉兆」にも行ってみたいな～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊

　　　　　　　　　　　　帰り道、ホテル西洋向かいのコージーコーナーへ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　ふんだんに果物がはいっているフルーツティー。
　　　　　　　　　　　　　　家では、こんなに思い切ってできないな～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　甘くてさっぱりなティーでした。

　　　　　　　　　　　　そして、銀座限定「銀座ロール」をおみやげに・・・

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　クリームはふつうでしたが、スポンジはしっとりして詰まってる
　　　　　　　　　　　　　　　　感じで、私好みのスポンジでした。

　　　　　　　　　　　　　1本700円位だったかな～。（写真は2分の１です）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　　ふ～みん