麺屋 信成＠郡山（移転のため閉店中）

「背脂濁り醤油（700円）※煮玉子ごちそうになっています♪」


こんにちは


ただいま絶賛閉店中の「麺屋 信成」さんの「背脂濁り醤油」を食べて来た時のです♪


この時は初の「背脂濁り醤油」








ほほほ〜こんにちは♪


華やかな「黒醤油」や「鶏白湯」とは趣が違い　落ち着きのあるお顔で　煮玉子と三つ葉とナルトが映えております♪








「背脂濁り」と命名されているように　スープの色が落ち着いた色合い


そこに背脂がよりしっくりと浮かんでいます♪








お味はどこか懐かしさを感じる鶏と魚介のスープかな？　


少ししょっぱめではありますが　逆にインパクトがあっておいし〜♪


その塩味を背脂がまろやかにカバーしています








単独で頂くとちょうどいいお味のバラチャーシューやモモチャーシューにスープが絡んで　より白米にあう感じに♪


あぁ　ホントにこのチャーシュー美味しいわ〜♪


優しく扱わないと　ホロホロと崩れてしまいます♪


青物は水菜と三つ葉とネギ


おいしな〜って食べてて　途中水菜と麺と食べて　何気なく三つ葉と麺とを食べた時の香りの良さ♪♪


こんなにラーメンと三つ葉ってあうんだぁ！


発見でした♪


頂いてこの三つ葉の意味がわかる〜♪








麺は中太縮れ麺


あれ？この間　豚骨で食べた麺？それとも？


スープがわかると　こんな風に違いが楽しめるのか　はたまた違う麺なのか♪


いったい何種類の麺があるのかなぁ


と思いながら頂くと　この麺がつるつるもちもちでうまいんだぁぁ


今回も大変美味しかったです♪


ごちそうさまでした♪


まだかな♪　まだかな♪

2018.10.1　黒醤油
2018.9.30　黒醤油
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2018.9.4　豚骨
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2018.6.27　熟成醤油
2018.6.9　黒醤油大盛り
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2018.5.6　黒醤油大盛り　黒醤油　背脂濁り醤油
2018.4.3　黒醤油　大盛り
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2014.6.1　黒醤油ラーメン大盛り煮玉子付
2013.11.03　辛子肉玉味噌らーめん
2013.10.22　黒醤油ラーメン　大盛り煮玉子付
2013.9.14　福島ラーメン組！獅子奮迅隊　麺屋 信成ver. 福島鶏白湯
2013.4.20　黒醤油ラーメン
2012.10.12　黒醤油ラーメン

「麺屋 信成」（移転のため10月1日から11月下旬までお休みします）
新 住 所　福島県郡山市堤2丁目-233-1（前 和神　前々 麺家銀二　前々前 華苑）
　　　　　コスモス通りから少し入った「そば処大和」さん隣の1階です
電　　話　024-951-2876
駐 車 場　店舗前に6台

20180913