料理の素材を科学する!ってほどでもないけれど

食材や料理についてまとめてみました。
クイズや脳トレもありますよ。

別名はかりめ

2023年09月05日 | グルメ
【9月6日は何の日】黒の日

【9月7日は何の日】英治忌
     1962年、吉川英治亡くなる
 

【前の答】えんがわ
Q1,カレイとヒラメ、市場価格が高いのはどっち?
    a,カレイ  b,ヒラメ
     →b,ヒラメ5800tに対し、カレイは51000tと漁獲量が大きく違うのです。
      そして、ヒラメ一匹から寿司4貫分しかとれないんですよ。
      一方カレイからは最大ヒラメの15倍もとれるんです。


Q2,「左ヒラメに右カレイ」は何を下にしたときでしょうか?
    a,頭  b,口  c,腹  d,背
     →c,進行方向から口先を見て、身体のどちらに目があるかという場合にも使われます。
      また、料理の盛りつけは「頭が左」が基本ですが、カレイの場合は頭を右に向けます。



【脳トレの答】ソーダ

【正しく読むと?の答】与る   あずかる


【今日の話】
「A 背中側は黒に近い灰色だが腹部は黄色に近い白色、目は小さく尾びれは丸みがあって下あごが出ている」、
「B 背中側は薄茶色で全体的に白い斑点があり、目は大きく尾びれはとがっていて上あごが出ている」。
ボクとウナギの違いを対比して書いてみたけど、どっちがボクかわかるかな?
どっちもウナギ目だから似ているんだけれどね。
また、生活圏も違うんだよ。
ウナギは産卵と孵化は海で行うけど、河川や湖沼などの淡水で生活する降河性回遊魚なんだ。
一方ボクは、産卵後も海で生活する海水魚なのさ。
ボクはね、まだ生活状況を知られていないことが多いんだ。
どこで生まれて、どう成長するかなど秘密にしているんだよ。

Q1,本文のA・Bのうち、ボクはどっちでしょうか?

Q2,ボクは昼行性でしょうか?夜行性でしょうか?

Q3,ボクを煮るのはどこでしょうか?
    a,関東  b,関西

Q4,砂底から体の一部を出して、ゆらゆら揺れているのボクの仲間は?

Q5,ボクの背骨の断面の形はどれでしょうか?
    a,円  b,かまぼこ形  c,菱形  d,長方形

Q6,ボクの日は11月5日です。どんな語呂合わせでしょうか?


【今日のひと言】心構えは毎日ゼロになる

【今日の脳トレ】


【正しく読むと?】市井
コメント
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