またまた。。。

焼き肉豆腐
キュウリのサラダ
大根と薄揚げの味噌汁

【今日買った食材】
　豚肉　　　　３９８円
　豆腐　　　　　４９円
　赤ピーマン　１９８円　　合計　６４５円

【冷蔵庫・家の食材】
　小ネギ・玉ねぎ・キュウリ・大根・薄揚げ・にんにく・白ゴマ

今夜は、レタスクラブ７月号に載っていた「豆腐でボリュームおかず」というのを参考にさせてもらった。

なかなか美味しかった。

豆腐が苦手な次女にも、喜んで食べてもらえた。

夫は。。。。

またまた今日も晩ご飯ドタキャン

今夜は電話もしてこなくて、八時になっても連絡がないので、携帯に電話してみたら、要らないと言う。

もう～～

せっかく作ったのに。。。

夫の分は、とりあえずラップして冷蔵庫へ。

明日食べてくれるかも。

キュウリのサラダは、家にある料理本に載っていたもの。

夫がキュウリをたくさん収穫してきたので、これだと一人一本消費出来るので作ってみた。

シンプルだけど、さっぱりとしてまあまあ美味しかった。

二品、初めて作る料理なので、レシピを残す。

焼き肉豆腐
①もめん豆腐１丁は耐熱容器にのせ、ラップをふんわりとかけ電子レンジで約２分加熱し、水をきって皿に盛る。

②赤ピーマン１個は縦半分に切って横１㎝幅に切る。
　
　小ネギは３㎝長さに切る。

　牛肉１００ｇは２～３㎝幅に切り、塩コショウ少々をふる。
　
　焼肉のたれの材料を混ぜ合わせる。
　（長ネギのみじん切り３㎝分、おろしにんにく少々、いりごま、しょうゆ各大さじ１
　　砂糖小さじ２分の１、こしょう少々）

③フライパンにごま油大さじ２分の１を熱し、肉を入れて焼く。
　
　色が変わったら、赤ピーマンを入れて炒め、焼き肉だれを加えて炒める。
　
　全体にからまったら小ネギを入れ、①に乗せる。

　　※牛肉のいいのがなかったので、豚肉で代用したが、全然問題なし
　　　焼き肉だれには、あと、みりんと酒も入れてみた
　　　長ネギがなかったので、玉ねぎのみじん切りで代用

キュウリのサラダ
①キュウリ２本の皮を細い縦のしま目にむき、５㎜の輪切りにする。

②玉ねぎ４分の１個をみじん切りにし、ふきんに包んで水の中でもみ、水けをきつく絞る。

③酢大さじ１、サラダ油大さじ２、塩小さじ４分の１、こしょう少々をよく混ぜ、②を混ぜて、①をあえる。