友人に勧められ、東京メトロ恵比寿駅2番出口すぐのスミビトケムリ恵比寿店へ平日の19時に二人で行って来ました♪
↑店構え
変わった店名ですが、モツ焼きなので、「炭火と煙」ということのようです(^_^)
↑店前のメニュー
あらかじめ予約して行きましたが
若いイケメンお兄さんが笑顔で二階席に案内してくれました♪
階段を上がっていきます♪
↑一階店内
↑階段
二階席も明るく綺麗で、さすが恵比寿で洒落ていますね♪
↑二階席
↑店内
かなり美人なお姉さんが注文を受け付け、客層は若く上質さを感じ、若いカップルも多かったです♪
店内BGMはありません。
店員さんの背中のシャツには、以下のお店が書かれていて、後で調べてみると、2016年会社設立と若い「株式会社リディファインダイニング」の店舗とのことです♪
・堀堀
・GO-CHI
・和×バル KO-IKI
・わいがや。
・金のジンギ
・炉端とおでん 呼炉凪来
・もつ焼き スミビトケムリ
↑背中のシャツ
呼炉凪来は「コロナ嫌い」と読むとは笑ってしまいました♪
そのホームページを見ると、社長は2010年から飲食業を友人と始めたようで、ノーゲストの日があるほど苦労し悲惨なこともあったようですが、インプットとして繁盛店視察、書籍の多読、勉強会への参加等を行い、アウトプットとしてコンセプトメイク、メニュー開発、販促などを繰り返し、形にしていき、今では外部の業態プロデュースをするまで成長したようです。
これからも伸びそうで、近いうちに株式上場するのかもしれません。
メニューを見てドリンクは以下を注文しました♪
↑メニュー
↑メニュー
↑メニュー
↑メニュー
↑アサヒスーパードライ638円税込とハイボール495円税込
↑上善如水825円税込
↑久保田 千寿 825円税込
↑レモンサワー528円税込
↑緑茶385円税込
日本酒も、久保田や上善如水など上質なものが用意され美味しく良かったです♪
食べ物は以下を注文しました♪
↑モツ煮込み440円税込に煮卵110円税込を追加
ニンジン、こんにゃく、大根など入り温かくモツがかなり柔らかく卓上の七味唐辛子で美味しかった♪
↑ハツユッケ638円税込
ハツやユッケが新鮮で美しく美味しい♪
↑低温調理のタン刺し605円税込
さすがタンが低温調理で柔らかくかなり上質でごま油を付けて美味しい♪
↑やきとん屋のシーザーサラダ495円税込
シャキシャキ新鮮サラダにフレンチドレッシングで美味しい♪
↑特上タン418円税込
希少部位で分厚くジューシーで美味しい♪
↑ノドブエ275円税込
希少部位で塩でコリコリと肉厚で柔らかく美味しい♪
↑アミハツ352円税込が希少部位で肉厚で美味しい♪アミレバー352円税込が希少部位でレバーが肉厚濃厚で臭みもなく美味しい♪
↑月見つくね二本入り440円税込
ごまたっぷりで生卵黄身を付けて柔らかく美味しい♪
↑ねぎレバニラ528円税込
メニュー表示が大きいので頼みますが、アツアツ出来立て醤油、みりんで味付けで、レバーも柔らかくモヤシとニラも美味しい♪
↑秘伝のだし巻き玉子528円税込
シンプルに甘さ控えめで、小さめにカットで食べやすく美味しい♪
↑セロリ漬け385円税込
さっぱりと新鮮で美味しい♪
↑肉巻きエノキ242円税込
アツアツで塩気が効いてエノキが柔らかく美味しい♪
↑ガツミミ165円税込
甘いタレで身がしっかりと美味しい♪
↑新宿ホルモンカレー638円税込
ジャガイモや柔らかいホルモン入りで適度な辛さ♪
↑季節のシャーベット308円税込
イチゴのツブツブ入りで美味しい♪
↑抹茶アイス220円税込
抹茶が濃厚で美味しい♪
それから支払いはpaypayが利用でき楽で良かったですね♪
↑paypay
スミビトケムリは明るく綺麗で洒落た店内で、名物のモツ焼き等を美味しいお酒と共に頂けとてもオススメです♪
Ｔｗｉｔｔｅｒをご覧ください！フォローをよろしくお願いします。
