新宿新南口（東南口?）のFlagsの横の階段を下りたGAPのある広場の向かい側。
『麺屋 海神』は、ちょっと（かなり?）入りにくい雑居ビルの階段を上がります。
一応この階段、このビルで間違いないのね!という安心感はありますよね（笑）。
外観・階段の割には（失礼
）店内は、落ち着いた雰囲気で女性も入りやすいです。店内は壁向きのカウンター6～8席とテーブル席が2つ、これまた意外とゆったり。
（お店に伺ったのは2008年12月）
コチラのお店は"魚のあら"を使った塩ラーメンのお店と言うことで、以前池袋にありました。
ラーメンプロ（ゴルフっぽい??）の石神さんプロデュースとかなんとかで、塩好きな私は結構前から行ってみたいな～と思っていたのですが、気付いた時には新宿に移転されていたのでした。新宿の方が、行きやすくて嬉しい♪
"本日のアラ"はこんな感じ。
鮭・鱈・穴子・カンパチ・鯛
日によって入るアラが変わるそうなので、季節によってはもちろん行くたび味の変化が楽しめるかも?
パートナー："あら炊き塩らあめん へしこ焼きおにぎり付き"（￥950）
基本的にメニューは"塩"ラーメンのみ。新鮮な魚のアラを丹念に炊き上げた透明のスープは、しっかり塩（ちょっと塩強め）。いろいろな魚のアラがブレンドされているだけあって、あっさりだけどコクもあり、味に深みも感じます
『あら炊き』と聞くともっとだくだくに炊かれた濁ったスープのイメージですが（そっちも大好き
）、海神のスープは透明度も高く、もちろん魚の臭みなども一切なし!!こういうラーメンもたまに食べたくなるんですよね～
麺は、細麺ストレート。少し柔らかめだったので、あまり印象に残っておりません･･･。
私："あら炊き辛塩らあめん へしこ焼きおにぎり付き"（￥1,000）
1枚目の写真デフォルトトッピングはチャーシュー代わりの"鱈のすり身に海老を練り込んだつみれ"と"叩いた軟骨をちりばめた鷄つくね"。ぷりっぷりで海老・鶏味がそれぞれ味わえて美味しい♪その他薬味は、白髪ねぎ・みょうが・針しょうが・大葉・赤唐芥の5種類でさっぱり度up!（苦手なモノは抜いてもらえます）
大きいつみれは食べ応えあり!メニューをよく見ずに"鶏つくね"をさらに+1でトッピングしてしまいました（苦笑）。うーん、各1つで満足な量なのでトッピングはいらなかったですね･･･
"辛塩･･･"には、辛いおにぎり（辛塩・中辛・ちょい辛から選べます。たぶん中辛）。
ラーメンのアフターで、スープに浸して頂きます。山椒もアクセントに
ラーメン自体も普通の"塩"の方が美味しかったかな。へしこはスープが上品なだけに、ちょっぴり生臭さが気になるかもしれません（へしこも大好きなのだけど残念）。お茶漬け風の〆は、飲み帰りにもよさそうです♪
21時ごろに入った時は、半分くらい席が埋まっている状態でしたが、帰る頃には満席に!
駅近だし重たくならないラーメンで、使い勝手の良いお店です。
※店内は禁煙ですが、入口近くに灰皿スペースがあるので出入りする時喫煙者がいるとツライです･･･。
店内に流れてきたら、せっかくな上品のスープも台無しになっちゃいそう
季節限定で"あさり"などの出汁をつかったラーメンもあるそうなので、そちらも気になります!
麺屋海神 （ラーメン / 新宿、新宿三丁目、新宿西口）
★★★☆☆ 3.0
