ウスターソースについて

　「魚天婦羅」と言っても沖縄風天婦羅（フリッター）にはウスターソースが合うけど（天婦羅には塩か天つゆ）ナゼそうなったのか、元々、外国産（名前からして）なのか国産なのかも不明。気になったのでお勉強します。

　成分・製法＝野菜、果実のジュース、ピューレに塩、砂糖、酢、香辛料などを加えて熟成させる。この手のソースの仲間ではいちばんサラサラ。

始まり＝１９世紀のイギリスのウスターシャー州のウスターの主婦が食材の余りと調味料と保存したら偶然にソースが出来た。このパターン他の食材にもありますね。

日本＝明治にヤマサ醤油７代目濱口儀兵衛が構想して、８代目濱口儀兵衛（わはは、同じ名前）が１８８７年にアメリカにて「ミカドソース」名で販売開始するも１年で中止。その後

１９０５年・現ブルドック　１９０８年・カゴメソース　など参画。

　関東以北＝中農ソース。中京圏＝こいくちソース。など好みは地域によって違いますが、沖縄はＡ１ソースが進駐軍によって多く普及・・・・あれ、ウスターソースの方が多いと思うんですけど？

ここから私の推理です。沖縄では（１）戦前から沖縄天婦羅（フリッター）と相性がよくウスターは有り好まれていた。（２）Ａ１は戦後普及。こんな感じではないですかね～？戦前のウスターソース県内事情ご存じの方がいらっしゃったらご教授頂きたく候。

潤旬庵にて「魚天婦羅＆ウスターソース」を食べて旨かったので調べてみました。

さかなテンプラ食ったので写真無しで～す。

おまけの出汁巻き卵。

よんでくれて「ウスター」ありがとうね～。