簡単糠漬けを始めてみた

我が家では小野自然農園さんから無農薬の玄米を購入して、食べる都度に家で精米している。

今まで精米時に出た糠は欲しいと言う人にあげていた。

あげた人たちから「糠漬けが美味しくなった」と聞いていたので、自分でも漬けてみようかと思い立つ！

忘れないように、量とか作り方をここにUPしておこうと思う。

 

ジップロック（大）の半量になるくらいの材料で作ってみた。

精米した糠を貯めておいて、約500gの量になった糠をボールに入れる。

塩大さじ４、昆布５㎝くらいのを２枚７００ｍｌの水に入れ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。

冷ます前に昆布は鍋から出しておく。

冷めたら少しずつ糠に混ぜていく。

混ぜるのは伯爵さんのパン作り用のへらをこっそり拝借。

みそくらいの柔らかさになったらジプロックに入れ替えて、

鍋から出しておいた昆布と鷹の爪２本くらいを入れ、捨て葉野菜をいれる。

今回はキャベツを入れてみた。

冷蔵庫で保管して３、４日くらいしたら捨て野菜を取り出して、本格的に好きな野菜を漬けていく。

今度の日曜あたりから本格的に漬けられるな。

このやりかただと袋をもみもみするだけで、毎日かき混ぜなくて済むので楽ちんだ。

食べられるのはさらに１週間後くらいか？

楽しみ＾＾

 

 

 

小野自然農園通信９月号

久々の通信です。

プリンター復活おめ！！

先日お米と一緒につやっつやのナスやらピーマンやらを頂きました！

いつもいつもありがとうございます。

細長いピーマン？は辛かったですぅ(^_^;)

 

ここから小野自然農園通信　9月号です。

広島で、局地的大雨による土砂災害で多くの死者が出ました。私の

地域でも7月に1時間65ミリの局地的大雨が着ましたが2時間

ほどで止んだので特に被害はありませんでした。また、こちらでも

突風竜巻情報も時々緊急放送されるようになりました。2年前には

自宅の屋根のトタンが飛ばされてしまいましたが、温暖化による異

常気象は当たり前になってきつつあります。稲も黄金色に実って、

稲刈り時期が近づいてきました。自然乾燥の場合、縦の３mほどの

杭を立て、横に５段の木を結えて、脚立に乗って上まで稲わらをか

けていきます。脚立に乗った人には稲束を渡したり一人では困難で

家族でやる仕事です。台風が直撃した年だと、せっかく立てて稲束

をかけ終え自然乾燥中の稲が倒されたり飛ばされたりして、再度や

り直さなければなりません。近年は温暖化で台風も大型になりました。

また、私の両親も体力的にきつく感じるようになりました。そこで

今年から太陽光による自然乾燥を止めて、最新の遠赤外線乾燥機を

導入しました。普通の乾燥機は熱風を送って乾燥するのですが、

高価な遠赤外線乾燥機は、モミに遠赤外線を当てて乾燥させます。

普通の熱風乾燥機に比べて遠赤外線乾燥機のほうが食味が良いこ

とが穀物検定協会で証明されていますので、太陽光による自然乾燥

に近いと思います。そのため、＊注１「NO－１」は安くなり、＊注２[NO-3]

はなくなります。＊注３[NO－２、４，５，]は今までは熱風乾燥だったので

遠赤外線で乾燥で少し味が向上すると思います。

 

＊注の説明

小野自然農園さんで発売しているお米の種類

＊注１NO1　無農薬自然乾燥　あきたこまち

＊注２NO2　無農薬普通乾燥　ササニシキ

＊注3NO3　低農薬自然乾燥　あきたこまち

　　　　NO4　低農薬普通乾燥　あきたこまち

　　　　NO5　低農薬普通乾燥　ササニシキ

　　　　NO6　低農薬普通乾燥　ひとめぼれ

NO3が無くなるっていう事は、自然乾燥も普通乾燥もすべて遠赤外線乾燥になるからですね。

私が購入しているお米は安くなるうえに、もっと美味しくなるなんてすばらしい！！

自然災害や体力的な事など、いろいろ大変だと思いますがこれからも頑張ってください。

 

 

 

 

 

 

かまくら？

ベッドの上に掛け布団をたたんで置といたらへちまが入ってた。

まるでかまくらの様だ＾＾

ガイラもやって来て・・

仲良く収まった(^o^)

我が家の紫蘇が

今朝トイレに入っていたら、裏の方から伯爵のうわー！ヘ(゜ο°;)ノって声が聞こえてきたので、

どうしたの～！って訊いたら紫蘇が凄いこといなってる～！

って騒いでいたので出掛けに見に行ってみたらほんとに凄いことになってた。

わんさか生えてる。

しかもなんか花が咲いてる。

よく見ると、これって刺身のつまでよくあるやつだ？？

調べてみたらそうだった。

紫蘇の花だったとは知らんかった～よ～(^_^;)

なんか虫が入っていそうで嫌だな・・

 

胃の検査結果でた～！

先々週の火曜日に胃カメラの検査を受けた。

その時に胃の中にポリープが２つ、傷、潰瘍があった。

ポリープはその場でとったとの事。

ついでにピロリ菌の検査もしてもらった。

検査結果次第では1週間後に病院から電話が来ることになっていたが

先週来なかったのでほっとしていた。

そして今日病院で検査結果を訊いたら、ピロリン無！

ポリープも良性との事でほっと一息。

ピロリ菌がいなかったと聞いた時は、先生の前で「よし！！」と思わずガッツポーズ＾＾

胃カメラの検査は数十年前に一度したきりで、その時は口から入れて、胃カメラを取り出す時が

ちょっと辛かった記憶がある。

でもバリウムを飲んでのレントゲン検査よりはだいぶましな気がした。

今回は最初にゼリー状の物をのどあたりに含ませて5分待てと言われ、辛かったら

吐き出しても良いとの事だったので１５秒くらいで我慢が出来ず吐き出した・・

そのあとはスプレーでシュッ、シュッとのどにミントの香りの麻酔薬をされて

何分か後に診察台の上に横になり静脈注射で精神安定剤を打ち込まれた。

そっこーで眠気と言うか、意識が遠のく。

でも、不思議な事に周りの声は良く聞こえてた。

今回は鼻からなのか、口からなのか全然分からなかった。

終わったあとはリクライニングの椅子に腰かけて熟睡したようだ。

自分的にはほんの15分程度の睡眠だった気がしたけど、実際には1時間も寝ていたようだった。

なんとも不思議な気分だった。

その日一番気になったのはお酒を呑んでも大丈夫か？という事だった。

持病の診察もあったので胃の検査後いつもの注射をしてもらい、帰る時に先生に

今日はこの後お酒を呑んでも大丈夫ですか？と大事な事なので

2度訊いた。

検査した時間から2時間くらいは経っていたので大丈夫ですよと言われ

帰りはそっこーでいつものラーメン屋さんでビール、紹興酒を呑んで帰った。

 

今日までちょとドキドキだったけど結果が良くて安心した。

しかも、昨日は昼過ぎから寒気、めまいがして完全に寝たきり状態だったので

もしや胃が何か悪さをしているのでは？とかいろいろ心配していた。

今日は病院の待ち時間を抜け出して鍼灸にも行った。

行くまでは首の後ろが重く痛く、のどもひりひりと痛くてとにかく具合が悪かった。

しかし、鍼灸の施術を受けたら帰りはすっきり！どっこも痛くない、具合悪くない状態になった。

どうやら睡眠不足だったのと風邪をひいたらしくそれが原因のようだった。

明日からちょっとだけ酒の量を控えようと思う。

とか言って、できるかな～・・

まあ無理はしない程度に控えるってことで＾＾

自律神経失調症とやらも関係しているようなので

スマホ、タブレットの類は夜の10時までと決めて早めに寝ようと思う。

 

おまけ　

写真がないと寂しいので内容と関係ないけど

アメちゃん＾＾