今日から給食の仕事が始まりました。
行けるんかな？
と思っていたけど、行ってみると結構張り切って仕事したりして
午前中に雷とともに豪雨
勢いに任せて外回りの壁やら窓やら一気にこすり洗いしました。もうホースの水を浴びてるんだか、雨だか、汗だか…
夏休みに釜６基を取り替えました。
新しい鋳物の釜なので、準備が必要なんです。最初に糠を入れて２日炊きました。
一日中、水を足しながらが炊いていたので、釜のそばは４５度まで気温が上がっていたそうです。
そして今日から、野菜を釜で炒めて油を馴染ませていく作業です。近くの大型スーパーに頼んで、野菜くずをもらって回ります。イトーヨーカドー、ダイエー、関西スーパー、イカリスーパーの４軒のお店が協力してくれて、大量の野菜くずが集まりました。
炒めてびっくり
とうもろこしが出てきました。
２回目～キャベツの炒めになりました
他にもね、人参やらピーマンやらしいたけやら色んな野菜が…釜が替わるなんてことは滅多と経験できることじゃないので、楽しんでやらせてもらってます。
炒めれば炒めるほど、油が釜に馴染んで使いやすくなっていくそうです。あと３日頑張ります。