今日から給食の仕事が始まりました。
行けるんかな？
と思っていたけど、行ってみると結構張り切って仕事したりして
午前中に雷とともに豪雨
勢いに任せて外回りの壁やら窓やら一気にこすり洗いしました。もうホースの水を浴びてるんだか、雨だか、汗だか…
夏休みに釜６基を取り替えました。
新しい鋳物の釜なので、準備が必要なんです。最初に糠を入れて２日炊きました。
一日中、水を足しながらが炊いていたので、釜のそばは４５度まで気温が上がっていたそうです。
そして今日から、野菜を釜で炒めて油を馴染ませていく作業です。近くの大型スーパーに頼んで、野菜くずをもらって回ります。イトーヨーカドー、ダイエー、関西スーパー、イカリスーパーの４軒のお店が協力してくれて、大量の野菜くずが集まりました。
炒めてびっくり
とうもろこしが出てきました。
２回目～キャベツの炒めになりました
他にもね、人参やらピーマンやらしいたけやら色んな野菜が…釜が替わるなんてことは滅多と経験できることじゃないので、楽しんでやらせてもらってます。
炒めれば炒めるほど、油が釜に馴染んで使いやすくなっていくそうです。あと３日頑張ります。
大きな釜は、家庭用のように、くず野菜を１回炒めて、というわけには、いかないのですね。
大変な作業、ご苦労様。
給食さんたちが頑張っているとき、生徒さんたちは、宿題のラストスパートでしょうか・・・？
岩手で鉄瓶を買ったときは、使い始めと痛んだときは米のとぎ汁を入れてわかすように言われました。
一度糠でやってみようかな♪
フライパンやバイクの部品でも同じなんですけど、鉄（金属）に油がなじむのって、考えてみると不思議ですよね。布や紙ならともかく、金属に油が染み込むわけでもないのにね
さすがでっかい釜！
野菜がこんなに大量に・・・。
こうやって油を馴染ませるのかぁ___φ(￣^￣ )メモメモ
うちの学校でもこうやってしてるのかなー？
ちょうどアウトドア用のダッチオーブンに油をなじませるのに似ていますよね。。
新学期が始まったら、子供たち、新しいお釜で美味しい給食を食べられるのですね。
たくさんの野菜で豪快です。
（食べられないんですよね？フフ）
新学期が始まったら、また美味しい給食作りですね～。
夏の疲れが出ないように気をつけてくださいね！
勉強になりました！
新しいものが入ると、気持ちも新鮮になりますね
心込めて、愛情たっぷりの給食を作ってあげてくださいね
給食の釜は鋳物で、しかも一つずつが手作りなので、一つ一つよく見ると違っています。手触りとか…だから、１回くらい油を馴染ませるくらいじゃダメなようです。
子供たち？？さぁ、宿題ちゃんとやってる？と聞くのが怖いです。
釜の取り扱いって、調理員さんの代々伝わるやり方で馴染ませるんですって。だから、どれが正しいとかはなくて、人に聞いてチーフが思うようにするみたいです。
バイクの部品でも、同じことあるんですね～
釜が新しいので、焦げ付かないように気を使います。