そばの風味が豊か のどごしのよい 【金比羅そば720g 】 株式会社 讃岐物産 箸/22

2020/08/30　日曜日　pm 12:30　   蕎麦工房 / 食旬庵　食

打ちそばの作業の要諦を語呂よく表した言葉。
まず、一番大事なのが最初の木鉢の工程・水回し・練りで、ここでそばの良否がほぼ決まってしまう。
次に延し、最後が包丁による切り方であり、この過程をふんで修行する。　
「一こね　二延ばし　三包丁」「包丁三日、延し三月、木鉢三年」 　
「揉み方三年　切り方三月」　などともいう。
　 　
いちはち　にのし　さんほうちょう　【一鉢　二延し　三包丁】　（長野）

金比羅そば720g.....08/30日　2束をすする。( *´艸｀)
そばの風味が豊かで、のどごしのよいそばです。100ｇ束8本入り（8人前）の大容量のお買い得!!

乾麺を...馬鹿にしたら、あかんぜょ。 CP 抜群の・・・乾麺であった。　　
蕎麦鑑定士...でした。

四国は..どうしても....そうめん・うどん!!　蕎麦も旨し!!

二束....三分の二 !!　残りは後々...かけ蕎麦で!!　
そばつゆ・刻み葱・ワサビ／七味・蕎麦湯....。スタンバイ...!! (^_-)-☆

この色艶...!!　蕎麦屋だったら....もり蕎麦／3人前×500円 =1,500円　( *´艸｀)
自宅は...旨しに・安し....である。

お気に入り...蕎麦猪口!!

通常の...ネギが よかった??

.....いやいや!!　なかなかである。喉越し...goo!!　茹で方は...自画自賛、歯ぬかり...せずであった。
流水で洗い...冷水で〆る!!　そば通の...基本の基の字!!

蕎麦好き...は!!　江戸蕎麦...かけそば..である。本来の...かけ蕎麦は、ネギも乗せずである。
出汁の香り....至福タイム!!　　真夏の真昼に...通は／かけそば...を、食す。( ^^) _旦~~

出汁は...多めに!!　蕎麦が...泳ぐ位が...そば通の作り方である。蕎麦屋でも...出汁をケチっている店が多い!!　蕎麦が...泳げず 可哀そうである。

少し...濃いめが!!　江戸蕎麦である。　　　

讃岐物産...に、感謝であった。
乾麺を...馬鹿にしたら、あかんぜょ。 CP 抜群の・・・乾麺であった。　　

企業情報

会社名	株式会社 讃岐物産
本社所在地	〒769-1614　香川県観音寺市大野原町萩原 1350番地
TEL・FAX	0875-54-2288　FAX：0875-54-4661　 お問い合わせ
創業	1978年（昭和53年）
資本金	1,000万円
代表者	代表取締役社長　弓削道明
事業内容	乾麺（うどん、そうめん、ひやむぎ、蕎麦）の販売 乾麺関連商品の販売 小麦粉の卸売り