独自の製法でゆっくり時間をかけて仕上げた " いろりそば " 麺のスナオシ(其の一) 箸/21

03/29   & 　日曜日／友引　　　雪の峠は超えた。　ﾊｰﾌﾊｰﾌ.....寒い!!　満開の桜に...雪ですかぁぁぁ～!!　おつな...江戸東京 空の下から発信です。

2020/03/28　土曜日　pm 12:00　   蕎麦工房 / 食旬庵　食

28日土曜日...冷蔵庫掃除自粛朝食を ....だった　食旬亭にて。am08:00 連れ合いとである。
昼食は...蕎麦 Lunchi....に、決める。二人で...外の蕎麦屋で食べたら...間違いなく　3,000円とれる代物である。

鴨せいろ....。肉は厚めに。

鴨の出汁を...ネギを入れて茹でる。

蕎麦を...茹でる。

手を...抜いてはいけない!!　流水で蕎麦を手洗い。

スタンバイ!!