山椒の粉作成

今日の横浜は、風が凄い。
台風５号の影響でしょうか？外では風がビュービュー鳴っています。

少々忘れていましたが、先日収穫した山椒の実で 粉山椒 作りました。

洗って、干して、種と皮の部分を分け、皮の部分だけすり鉢でひたすらすり 粉にして完成させました。



完成したものは　少々色が濃い。（天日干ししすぎたのかな？）舐めてみたら、ピリリと辛いというより、舌がしびれるような辛さというか・・・　　
香りも確かに山椒の香りがするんですが、柑橘系の香りが強めに出ているんです。

何か作り方が間違っているのかと思い、調べてみましたが、作り方はあっていました。
家族にはいまひとつ不評でした。
もっといい香りにするにはどうしたらいいのでしょうね。