いちごジャム

旬はいつだったかしら・・・？と思うほど一年中みられるいちごですが、昨今はクリスマスケーキや、年末年始の贈り物などに需要が多い「冬」が旬のイメージですよね。
冬に出まわるイチゴはハウス栽培の旬のものですが、露地物の旬は春から初夏にかけて。
今は太陽の光をたっぷりと浴びた露地物の旬なんですね。


やよいひめというイチゴをまとめ買いしてジャムを作りました。
いちご自体が結構甘かったので、20%のグラニュー糖とレモン1/2個分の絞り汁で弱火にかけ、丁寧にあくを取りながら煮ました。
ジャムを煮ている間は、部屋中がフルーツのよい香りに包まれますね。


5パックかって全量で1300gありましたが、4本のジャムになりました。
甘さ控えめで、良い香りのジャムが出来上りました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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