自家製 柿ジャム

柿の活用
我が家には２本の柿の木があり、家内が冬の間に選定を行ってくれるので、毎年沢山柿をならせてくれます。

いつもは、それを生食で食べていましたが、ブログの友人に柿ジャムを作ってはとの提案があり、ネットで調べましたら、簡単そうだったので早速作ってしまいました。味の方は上々です。我が家にホームステイ中のアメリカの高校生にも試食してもらいましょう。


自宅の柿をジャムにした柿ジャム

ジャムにした柿

柿ジャムのレシピは、少し小ぶりの柿２個を種を取り除いたあと、細かくきざみ、鍋で弱火で煮込みます。柿の甘みもありますが、少し砂糖を加える。適当に。焦げ付かないように、混ぜながら１５分ほど煮込み。火を止めてから、自宅で採れたレモンの果汁を少量入れました。
そして冷まして完成。少し味見しましたが、ｇｏｏｄでしたよ。

実は、家の庭には２本の柿の木があり。寒くなり熟さないと甘くならない品種の柿をジャムにしようとしましたが、まだ熟していなくて渋く食べられません。１個は甘かったけど、１個は渋いままでした。仕方なく、いつも食べている柿をジャムにしました。