マーマレードつくり・・・・レシピ付き

甘夏柑が出回ったので　無農薬と聞き　たくさん買ってきて
一日中　マーマレード作り
　　≪材料≫　
　　　　　甘夏柑　５００ｇ
　　　　　氷砂糖　２５０ｇ
　　　　　水　　　１００cc位

スライスして水に落とし　さっと水切り
　　１００ccの水を加えて　２時間くらい寝かす
　　火にかけ皮が柔らかくなるまで煮たら　
　　ほぐした実を加え　煮立ったら　砂糖半量加えて煮る

この鍋は本来　フォンデュー鍋　
　　上すぼみになっているのでジャムつくりには
　　吹き零れないのでＧｏｏｄ！
　　取手が取れても　使い勝手がいいので　
　　火からおろすときは　糸巻きの芯を細い取手に差し込んで
　　なお使い続ける　こだわりの道具
泡が　小さくなってきたら残りの砂糖を入れて煮詰める
食べる好みの硬さより　少し早めに火を止める
熱いうちにビンに詰め　逆さにする
２ヵ月後位が　味に丸みが出ておいしくなる 　


パンやクラッカーに付けるのはもちろん　
中華料理の隠し味のつかうと 不思議　料理にコクが出る
　　　友人の希望で　作り方の載せました
　　　　　　　　　　よかったら　お試しください