当地でよく食べている野菜オクラについて紹介しよう。調理方法はいたって簡単。泥をとるため水洗いしたオクラを沸騰した湯の中に入れ約２分、ざるを使って湯を切り、好みの大きさに輪切りしたら出来上がり。私は、鰹節にしょうゆをかけて食べることが多いが、マヨネーズであえてもいい。
実はこれ、当地に来てすぐに藤枝市民会の友人に教えてもらったのだが、その後知人が増えるにつれてドバイの単身赴任族には定番の料理であることがだんだんとわかってきた。なにしろ安い。１キログラム５ディルハム程度で、どのスーパーでも売っている。安価で簡単ということで、野菜不足に陥りがちな単身赴任族の強い味方になっている。
ちなみに当地に来るまで「オクラ」は日本語だと思っていたが、アフリカの言葉から来ているらしい。モール・オブ・ジ・エミレーツのカルフールでは、レディーズ・フィンガー（貴婦人の指？）と書いて売っていた。長く爪を伸ばした女性の指に似ていることからそう呼んでいるかもしれない。 . . . 本文を読む