天麩羅

ある業界で「テンプラ」というと、表面だけ綺麗な加工がしてあって、中身が安い素材。
名誉のため、業界名はふせておこう。（ちなみにココでは建築業界のことをいってないけど、なんか当てはまるようにも思う）

で、先日、とある施設で戴いた「スギナ」の天麩羅があまりにおいしかったので、真似をしようと、近所の野原を探索。
目立たないが、よく見ると、菜の花の根元に、いっぱいスギナがある。
調子にのって、ヨモギやドクダミ、菜の花（種類不明）、サンショウなども一緒に摘んできて、天麩羅、天麩羅！

ええっと…、天ぷら粉天ぷら粉…。



ないじゃん！


というわけで、卵をといて、小麦粉をふるって、衣をつくる。
衣はやや水をいれて、柔らかくしたほうがいいな。



多分、氷をいれて冷やしたほうがいいのだろうけど、今回は省略。
しかし、タダだと思ってちょいと摘みすぎた。
野草の天ぷらは、そんなにたくさん食べられるもんじゃないな。

（でも確かにスギナはうまかった）

時間がたつと、ムネヤケも加わり箸も進まない。
いくらかオスソワケしたものの、一部、野原に戻してしまいました…。
卵と小麦粉と油と熱エネルギーを、少々無駄にしてしまいました、ごめんなさい。

貧乏性…。