糖質制限食における脂質の取り方

ダイエット法により脂質の評価が異なることが、

以前から気になっていました。

カロリー制限派：太る原因は脂質

炭水化物制限派：太る原因は糖質

さて、どちらが正しいのでしょう？

私自身、炭水化物制限を5年ほど続けており、

経験上「太る原因は糖質」の方が頷けます。

では、脂質は太る原因にならないのか？

と聞かれると「そうとも言えない」と玉虫色の回答。

コンビニで目に留まって購入・拝読した啓蒙本から、

脂質に関する記述を拾ってみました。

・脂質を過剰摂取すると吸収されずに排出されるが、

　カロリーが高いので、

　糖質制限を続けていて痩せづらくなってきたら、

　脂質の取り過ぎを見直す必要がある。

・脂質の摂取の際には、種類に気をつけるべし。

　飽和脂肪酸（動物性脂）･･･△

　不飽和脂肪酸（植物性油）･･･◎ 〜✖️

　　〇 ω-9脂肪酸

　　〇 ω-6脂肪酸

　　◎ ω-3脂肪酸

　　✖️トランス脂肪酸

・脂質の分類；

脂肪酸　

 → ①飽和脂肪酸

 → ②不飽和脂肪酸

　 → 一価不飽和脂肪酸：③ω-9脂肪酸

　 → 多価不飽和脂肪酸：④ω-6脂肪酸、⑤ω-3脂肪酸、⑥トランス脂肪酸

＜解説＞

① 常温で固形（肉の脂身、バター、パーム油）、過剰摂取でLDL（悪玉）コレステロールが増える

② 常温で液体（魚、植物油）、体によいものと悪いものがある。

③ オレイン酸が代表的。オリーブオイル/アーモンドオイル/なたね油など。血中の悪玉コレステロールを下げる。

④ リノール酸が代表的。ごま油/コーン油/大豆油など。血中コレステロールを下げる。過剰摂取により心筋梗塞や脳梗塞の原因になる。

⑤ α-リノレン酸やDHA/EPAなど。鯖などの魚の油、クルミ、エゴマ油、アマニ油など。血液中の脂肪の蓄積を改善する効果があり、動脈硬化などの生活習慣病を予防する。体によい油。

⑥ 血中の悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減らす働きがある。大量に摂取すると、動脈硬化などの原因となる。

＜参考＞

・「面白いほどよくわかる糖質の新常識」（前川智著、宝島社、2022年発行）