羽根つき焼きそば ～金鳳酒家～

６月１７日（水）、市場通りにあった「鳳城酒家」あとに、新しく「金鳳酒家」がオープンした。 　食べ放題の店「龍江飯店」、「金龍飯店」と同じ金龍グループの店であるが、こちらはコースやアラカルトで料理を提供する通常のスタイル。 　 　そんな中に、「羽根つき焼きそば」というのがあった。店頭の看板に写真入で大きく宣伝されている。中身の見えない円盤型焼きそばだ。 　その建て看板を読むと、なぜか名物！とされている。オープン当初から名物というのも何だか妙な感じだが、見た目は確かにインパクトがあって、試しに食べてみようかという気にさせられる。 　しかし、９８０円という価格を考えると、ちょっと「試しに…」というわけにはいかない。 　が、店員さんから最初の３日間だけ全品１０％オフと聞き、実験的に食べてみることにした。 　これが、その「羽根つき焼きそば」だ。 　直径約２８センチ。 　周囲の羽根状部分を除くと、実質の焼きそば部分は中央の３分の２くらいだろうか。 　スプーンとフォークが一緒に運ばれてきたが、店員の説明によると、これで羽根を突き崩し混ぜ混ぜして食べるのだそうだ。 　網状の羽根の隙間から、ほんの少しだけ内部が透けて見える。 　羽根をめくってみる。 　海老、イカ、キノコ、キャベツなどが、濃い目の餡に絡められていた。 　羽根をバキバキと壊して餡に浸し、柔らかくなるのを待つが、そう簡単にはしんなりとしてこない。 　その間に、絡み合った麺をほぐすのだが、これもカリカリに焼けた部分や、網状の羽根とシッカリ結合していて、彼らの団結力にくじけてしまう。 　どうやらこの焼きそばは、時間に余裕のあるときに、ゆっくりと食べるのがいいらしい。 　羽根つき焼きそばの説明書き。 　「小翔記」で食べたときの「羽根つき餃子」。 　この店は現在、「三国志」となっているのだが、そこではこんな餃子も提供している。　 　「梅蘭」の焼きそば。中身の見えない焼きそばの先駆者だろうか。 　今はない「仙鶴楼」のカレー焼きそば。 　見た目は「梅蘭」とそっくりだったが、中身はカレー風味たっぷりというのが異なるところだった。 　これからは、羽根をつけたり、中身を見せなくしたりするのが流行するのかもしれない。 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね 「ハマる横浜中華街」情報はコチラ⇒