10月の絵はがき

落ち葉のカフェ。
もうそんな季節。

練り香水はつける用でなく時々香(かお)って楽しむ用。
濃いユリの香りで疲れが取れる気がする(使い方間違ってる？)。

夏野菜ｃｏｏｋ

ここ２日急に涼しくなって秋を実感。

来年の夏、レシピの参考になるように。
夏野菜のおいしかったレシピ調理の技をメモっておきます。

ゴーヤ
今年も父の畑で大量に・・。
いかに苦味を感じさせず大量に食べるかが思案所。

○鰻入りゴーヤチャンプルー
　(ゴーヤの苦味が鰻のタレで誤魔化される)
○ゴーヤの肉詰め
　(輪切りのゴーヤに味つきひき肉を詰めて焼く)
○高野豆腐入りゴーヤチャンプルー
　(甘しょっぱく煮た高野豆腐を加えたチャンプルー）

オクラ
オクラはスライスして薬味、味噌汁の具、煮物、ゆでて和え物、
という和風使用の他に、
オクラがレシピに登場する中近東の食べ方が新鮮でgood。
スパイシーで夏バテにも効果的

○鶏と茄子とオクラのカレー煮
　(ヨーグルト＋カレーでマイルドなアジア味)
○オクラとひよこ豆のトルコ風煮込み
　(トマト、レモンでさっぱり。クックパッドレシピ。)

茄子
今年ようやく「油吸いまくり焼き茄子」から卒業！
テフロンフライパンに少なめオイル、
大きく切った茄子に切れ込みを入れ、
蓋をして焼くことでふっくらジューシー油控えめの焼き茄子が実現。
うれしい。

○焼き茄子の中華タレ
　（豆板醤や紹興酒で味付け、白髪ねぎを添えて）


かぼちゃ
父の畑で大量に取れた坊ちゃんかぼちゃ。
皮が厚く、身が薄いので、マッシュにしたら黄緑色になった。

○薄く切って焼いて調味料をかける。
　(ハーブソルト、シナモン、かけるものを変えるだけ！
　　おいしさ色々楽ちんなお弁当の一品)
○かぼちゃサラダ
　(かぼちゃをマッシュしてマヨネーズと砂糖を同量ずつ加える。
　クックパッドレシピ、簡単だけど秀逸。)

とうもろこし
夏を感じ、ついスーパーでカゴにＩＮ。

○コーンパン
　(ゆでとうもろこしの余りを翌日の朝トーストの上へ。
　 自家製コーンパンはマヨネーズだけ、より
　「とろけるチーズ＋少しマヨネーズ」がおいしい)