南関（なんかん）あげ

お久しぶりです。更新さぼってました；

写真は九州地方で販売されている「南関（なんかん）あげ」です。
調べたところ、熊本県南関町に、昔から伝わるあげ豆腐・・・とのこと。
普通のあげと違い、水分が全くなくて、ぱさぱさの状態で売ってます。

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こんな感じです。このまま食べるとパリパリです。

味噌汁に入れたりすると・・・

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柔らかくなります。
あまりにぱさぱさなので、崩れるんじゃないか？と思いましたが、
さほど崩れませんでした。
普通のあげよりもちもちした食感で、だしもすごくしみてます。
個人的には結構好きかも・・。


なお、何故こんなにパリパリ状態にしたかというと、
夏場の保存期間を長くするためだそうです。
確かに、買ってきたものの賞味期限は１２月末になってました。
こっちの夏は湿気が多いと感じたので、さもありなん・・。