山梨の桃は固いのがうまい？

週末に桃の花が見たい！と思い立ち、山梨の勝沼付近に行ってきました。
残念ながら、花は既に散っており、少しがっかり・・・。
写真は道すがら見かけた看板です。
山梨では桃は固い方がうまいとされるとは聞いたことがありましたが、ほんとのようです。
でも、「こってり」ぶどうは、よくわかりません・・・＾＾；味が濃ゆいってことでしょうか？