にらたま牡蠣

羽生君や宇野君の健康を保つ料理が紹介されたりして

食べ物の大切さを痛感しますね。

今日は疲れた家族を支えるにらたま牡蠣を作りました。

加熱用牡蠣を洗い、酒・胡椒・片栗粉・卵をまぶします。

フライパンに油少々、先にニラをかるく炒め、皿に。

フライパンに油を敷き、牡蠣玉を落として焼き、返したら

ニラをのせ、残りの片栗粉卵もたらし、残りのニラものせ
ます。

蓋をして、牡蠣にしっかり火を通します。

甘味噌を作っておいて、かけて終わりです。

一人分の丸いフライパンで作っておいて、家族が帰ってきたら、
あたためます。

とても簡単。おいしく、体の調子を整えます。

付け合せは、豆もやしのナムルと中華風わかめスープ。

牡蠣は加熱用が厚みがありおいしい。ニラは太くて柔らかいものを。
　　　甘味噌たれは甘めにつくりましょう。　


前に紹介した、塩ちゃんこが好評で、４，５回作って召し上が
ったおともだちがいます。ウレシイナ。

塩ちゃんこ

我が家の伝統　塩ちゃんこ

こんな　寒くなりはじめにぴったりです。

鶏こまぎれをゴマ油で炒めておく。

大なべに、きゃべつ・もやし・とうふ・しらたき

を入れ煮立たせ、炒めた鶏こまを、油を切っていれる。

だしと、塩を少々入れる。できあがり。簡単安い。

にんにくすりおろしと醤油を各自お椀に入れ、鍋から

各自、具とスープもとって入れる。うどん入れると、

ごはんも炊かずにすみます。手間いらず。

だれかが　風邪ひきそうになると、いつもやっている

このおかずは、冷たい雨の日などにぴったりです。

どこかの相撲部屋のものだと、昔新聞で見て、やり始め

たら定番になりました。

つけあわせは、買って来たコロッケで充分です。

簡単な漬物あるといいですね。生姜だとなお温まる。

帰宅後、こどもにごはんを待たせないのが大事ですぞよ。

大なべなのでやけどに注意。とくに小さい子には危ないです。

取り分けて、食卓には鍋厳禁です。

とうふを煮すぎないこと。

翌朝は、鍋に味噌を入れて、卵落とし、味噌汁であったまって行く。

朝はにんにく入れぬようにね。

ばらちらしモドキ

夏痩せしたことがありません。困ったものです。

猛暑でも、食欲が落ちたことがありません。

ありあわせで、食べたいものに近いものが作れ
てしまうのはシアワセです。

昼にトンカツなんて食べてしまったので、

夜はさっぱりと、ばらちらしモドキ

普通のあたたかいご飯に粉末の寿司の粉を使えば

わざわざ寿司飯を炊くことはありません。

しいたけを甘く煮てみじんぎりにして入れるのが
ポイントです。

きうりの塩もみ、青紫蘇の葉の千切りをまぜます。

いくらとか、まぐろとか散らすのでしょうけれど
節約して、しらす　と　かにかま　です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　おかわりしてご飯たべすぎデス。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　これから歌練にしますかナ。　

ジャーマンサラダ

新じゃが・新たまねぎの季節になると、作らずにはいられないサラダ。

わたしは「何の変哲もないサラダ」と呼んでいるのですが、食べるの
が止まらないものの一つです。

新じゃがを皮付きで粉ふき芋状に茹で、新玉ねぎをスライスしソース
をかけるだけなのですが

おいしくてやめられません。今日は紫玉ねぎで作りました。

ソースは市販の中濃ソースにサラダ油を混ぜ、顆粒だし・胡椒を入れ
ただけです。

他に彩りもなく、まさに、何の変哲もないのですが。

昔、テレビで見て、作ってからはヤミツキです。世の中のひとがどうし
て知らないのか知りたいくらいです。

家族が生の玉ねぎに弱いので、今日は玉ねぎを炒めて、その油をソース
に使いましたが、

やっぱり、生の玉ねぎの方がピカピカおいしいです。

芋も玉ねぎも家族の手作りだから、余計おいしいのかな。

この時季だけの楽しみです。お試し下さい。

筍料理

伊豆の掘りたて筍は灰汁抜きしなくて生で
ご飯に炊けるのです。

それでまだゆとりがあると、灰汁抜きして
おかずに。

中華炒め キムチ入りがおいしいです。

人参 豚肉 玉葱 にんにく白菜 豆腐

きくらげを入れるのが味をアップします。

片栗粉を入れてとろみをつけます。