Ｋちゃんスパ

人参すりおろしがソースに入っているのが
抜群です

親友のＫちゃんが昔、泊りに行ったとき作
ってくれました。

料理の得意でないＫちゃんが、家族をもつ
や、栄養に気をつけ、朝から野菜など何品
も作っていました。

タマネギ 鶏挽き肉 マッシュルーム、人参
を炒め、

人参を下ろし金でたくさんすって入れます。

固形スープ 酒 胡椒で味をととのえ

パスタのゆで汁でのばしケチャップを入れ

ゆでたパスタを入れます。中濃ソースも少
し足し。

ナポリタンのようなミートソースのような
麺が柔らかいのがなつかしい味。

人参たっぷり。優しい栄養です。

鶏のかわりに牡蠣で、セロリを入れ、アル
デンテだと大人の味に。

食べながらＫちゃんにメール。元気かなあ。

蜜柑ジャム

今まで蜜柑系でジャムといえば、マーマレードしか
作りませんでしたが、普通の蜜柑の汁でできないも
のか、とやってみました。

古くてたくさんある温州みかんなどの皮がかさかさ
で捨ててしまいそうなのを

包丁で剥きますと、まるでゼリーのように美しく甘
い果肉が出てきます。

（正月に剥いて余ったのも冷凍しておいたのも使え
　ます。）

林檎や梅ジャムなどはぐつぐつ煮ないと出来ません
が、蜜柑の果肉と汁なので

もっと簡単に出来ないものかと考えゼラチンを入れ
ることにしました。

果肉を丸ごと煮ているので、筋や袋から苦味が出す
ぎてはいけないと、濾し網で少しずつ果汁を漉して
さらさらにしてから,砂糖を加え

粉ゼラチンを入れました。

ゼラチンは80度以上沸騰前までの状態に入れます。
ふやかさないで、そのまま入れて大丈夫です。

それから、パックに移して冷蔵庫へ。

とってもマイルドな蜜柑ジャムが簡単に出来上がり
ました。

写真はゼラチンをいい加減に入れたところ。
ダマにならぬよう、もう少し丁寧に撒きましょう。

酸味のものを作るときは土鍋がいいです。

熱中症

暑かったですねえ

家で仕事しようとしても、朝から頭が痛く、気持ち悪く

熱中症かもと・・・

夕方 陽が落ちてからようやく元気になり

相談研修の仕事をまとめました。

夕食はさっぱりしていて精がつくものと

高くてめったに手がでないいくらが、安く手に入ったので ばらちらし。

基本のご飯をしいたけ・にんじん・ひじきの混ぜご飯にして

伊豆のきうり・しそ・を散らしまして

いくら以外は家にあるものなので、〆て一人２５０円也。

「どの具も味がつながっておいひーね」と絶賛！

離れ住む家族にも食べさせたいなあ。
みな暑い中がんばってるんだろうなあ。

夕飯で元気になったので、今のうちに夜なべで働くよー

手羽先餃子

テレビ料理を試しておいしさにびっくり。

久々のヒットです。

手羽先の骨を抜き、中に豚挽き肉とニラを詰めました。
テレビではキャベツでした。

鶏と挽き肉に下味をつけます。

中身がころげ出ぬよう粉を混ぜたり中に塗りました。
ガス台のグリルで焼きます。
しっかり中まで焼けて、中はみっしり、外はパリパリ。

たべごたえがあって最高です。骨を抜くのに慣れれば
何個でも作れます。

骨を押し込むようにして回転させれば、するり、です。
餃子のたれで食べるといいですねー。

先日のこどもへのご飯作り、今話題のこどもへの食堂
ですか？、というコメントありがとうございました。

名称はまだお伝えできない段階ですが、まじめな心あ
たたまる活動でした。

そこのメニューにもおすすめです。

おこわいなり

おいしい差し入れ　　ずっと以前も書いたのですが
今日は作り方も紹介します。

おともだちの快気祝いの会や、観劇のお昼にぴったり。
たまに作るのですが、みなさん知らないので喜ばれます。

わたしはむかーし、餅菓子屋さんで知って、食べたさの
あまり自分で作るようになりました。

赤飯は炊飯器で簡単にたけます。
ささげを固茹でして、茹で汁を少し、研いだもち米の水に足します

もち米を１時間浸し、豆を入れて炊きます。塩少々。簡単

揚げはいなり用の開けるやつを使い、甘めに煮詰めます。

くせになるおいしさ

お試しください。

法事には五目ご飯を詰めましょう。