命名？しろみどり?

雨の日は　☔の日のように　

　　　　していられるだけで幸せなことです

白ゴーヤと、緑のゴーヤのハーフができたようです。

お味は？　白のように生食するにはちと苦い。緑のよりはマイルド。

両親のいいとこどりかもしれません。

早速、ちょっと湯がいて水にさらし、三杯酢で酢の物に。

この子にしろみの名あげよう。

大学芋

べにあずまのクズも絶対捨てません。
親指くらいのもあるのですが、

よく洗って皮ごと使います。

水に晒してアクを抜いたあと、蒸かし器で
硬めに蒸かし、

油をしいたフライパンで焼きます。

取り出したら、フライパンを拭き、水・砂糖・みりん・醤油・酢を少し　入れて煮詰めます。

泡がでて、よく煮詰まったら芋を入れて、
タレがからまってきたらできあがり。

シナモンをかけてみました。

何個でも食べられてしまう。キャラメルも作れそう。

さて、何で大学芋というのだっけ、誰かさんに叱られそう。

月末メニュー

８月は３１日まであって、やりくりがたいへんでした。
夏に使いすぎたりしたわけでもないですが。

でも、うちにあるものとか、格安の材料で何か栄養あ
るものをと。

３０日は冷凍のミックスベジタブルと冷凍の海老イカ
でピラフ風。バターと塩胡椒でお米も炒めず炊飯。
新生姜も入れると香りがいいです。

３合炊いたら、おむすび型で１２個分くらいできます。
おむすび型はとても便利です。

あしたも食べることにしてラップにくるみ、ビニール
袋に入れ冷蔵庫へ。多すぎたら冷凍へ。

このピラフを食べると、なぜかレバーカツが食べたく
なるので、

３１日はひさしぶりにレバーのカツです。

豚レバー３００円以内で１０個くらいできます。

レバーをそぎ切りにして水でさっと洗い、小麦粉・卵
と混ぜて、パン粉をしっかりつけます。

油でカラッとあげます。揚げすぎは硬くなるので注意。

油を切ったら、食べる直前にケチャップにソース・からし
を入れたソースに漬けます。揚げたてが最高においしい。

何個も食べたいけど、４個で我慢。

レバーは油をくぐると臭くありません。いつもは頂いた
イノシシのレバーを解体し、油で素揚げしてから炒め物
に使っていますが、臭みがありません。

このおかずはお子さんも食べられます。

思い出しました。よく給食にこのセットが出ていたこと。

残す子はいなかったような気がします。

そういえば、昔はよく鯨のたつた揚げが出ていました。
食べたいなあ～。

２日間の夕食で食材費は千円以内をキープ。

ただし、お金のあるときに調味料は揃えておかないとネ。

イスラム風うどん

茄子が旬になると作るイスラム料理。

というか、イスラム圏で食べてきて美味しかったので、思い出して作る一品です。

あちらは、麺のルーツです。そして野菜の豊富な国です。

できるだけ太く、腰のある麺を選びます。

それを湯がきます。夏は暑いので麺を冷水で引き締めて冷やします。

牛細切れと賽の目切りの茄子をオリーブ油で炒め、出汁少しと砂糖、味噌で味付けします。

その具をうどんにかけます。イスラムで頂いた味に近く、おいしいです。

夏の麺料理に行き詰まったらお試し下さいマセ。🍴🙏

毎日の採れたてきうりとトマトもご馳走です。これのお陰で、炎天下の掃除洗濯、梅干し干しも乗り越えております。

イスラムでは、ハミうりという大きなスイカを食べましたので、自家製和製スイカも
添えました。

経済料理

ありあわせおいなり


しめじとあげを甘く煮しめます。

ご飯は、あまりご飯を温め、寿司酢の素の粉末を混ぜます。

このご飯にしめじの煮含めを混ぜて、袋に詰めます。

別の袋は、昨日のミョウガ炒飯を詰め、しらす干しをのせます。

正方形の海苔に寿司飯をのせ、味付けしたひきわり納豆をのせ、ラップで包みます。

どれも、もっと食べたくなりますが、適量でやめましょう。

つけあわせは、キャベツとパプリカのみそ汁。甘めの味噌に甘酒も入れてみました。
いなりに合います。卵を落として栄養アップ⤴️⤴️。

しめじとアゲの煮物は、その汁でご飯を炊き、具を合わせて混ぜご飯にするだけで、絶品です。そのつもりだったけれど、なぜかおいなりにしてしまいました。

おいなりの皮を甘めに煮詰めるのがコツ。
余りご飯に寿司酢の粉は手軽でおいしいです。いつでもお寿司。