アンチョビ

5月に作った塩漬けイワシを骨やウロコを取りフィレにして3％の塩水で塩抜き、よく水気を取り瓶詰めに、
アンチョビは半月ほど熟成させて出来上がりの予定(笑;)左上はナンプラーこれもしばらく熟成させます。

久しぶりの松崎ですが、

堤防を超えて沖に出る勇気はありません(笑) http://getinstaweather.com/
いつまで、待ちましょう(>_