初めてハイビスカス🌺ローゼルでジャム作ってみました。ローゼルはビタミンC、アントシアニン、クエン酸、カリウムが豊富で、美肌効果やむくみ防止にも効果的という優れた植物です。ローゼルのガクを剥がし、緑色の種を取り除きます。このガクをジャムにします。緑の種の部分は使いません。
甘酸っぱいジャムが出来ました。
甘酸っぱいジャムが出来ました。
コロナ禍
我が家のパクチー（コリアンダー）は秋蒔きです。暑さに弱いようです。収穫時期は冬から春まで。もう少しパクチーを楽しみたいと、ジュノベーゼと醤油漬けにしてみましたが、やっぱりそのままが一番美味しいかなー（笑）パクチーには、ビタミンB1、B2、C、 Eと、体内でビタミンAに変わる、β（ベータ）カロテンが豊富に含まれているため 免疫力を高め、体を疲れにくくし、肌をきれいにしてくれるそうです。コロナに負けない体になれるかな?
三枚に下ろして、半身はお刺身炙りで、半身はポアレ。淡白ですが甘味が有り、美味しくいただきました。スープはうっすら脂が浮いてましたが、アマダイの方が美味しかった(笑)
