手作り おろし冷や麦

家庭菜園でキュウリと辛み大根が採れたので、さっそくいただきましょう。

キュウリを撮り忘れました(汗)。

カツオ出汁をとります。

鶏肉は小さく切って、火を付けていないフライパンに並べます。
皮目をしたにして、弱火でゆっくりと火を入れて行き、白くなったらだし汁を入れて合わせ、冷やしておきます。

沸騰したお湯に麺を入れて再度沸騰したら、この麺は5分の湯がき時間なので火を止めて6分放置します。
時間が来たら、水道水で良く冷やしながらぬめりを取って完了。

辛み大根を好みで加えながら・・・、辛！　　　夏ですねぇ。