手作り 冷やしキツネ

ブロ友さんが、お店で食べていた「冷やしきつね」がとっても美味しそうだったので作ってみました。

先ずは、油揚げをお湯で油抜きしますよ～。

お湯に、酒・みりん・三温糖・麺つゆを入れて、油抜きした油揚げを落し蓋を入れ20分程度炊いて行きます。

その間に、つゆを作って行きます。
今回はガラスープであっさり、お酒・みりん・だし道楽、気持ち麺つゆで味を調えて、微火で鶏肉から出る油を抽出して、つゆに入れます。

玉子焼きを焼いて、横に半分に切って斜め切りにしておきます。

カニカマ、家庭菜園で採れたキュウリ、油揚げを載せて完成です。
つゆがあっさりしている分、キツネのちょっと濃い味で麺が進むという偶然のバランス出来(笑)。
お店の味は知らないから、美味しかった～と思えば成功ですね。