冷蔵庫を覗いたら、豚肉のかたまりを発見
イタリアでは、コッパ（首）の部分です
日本だと、何て言うんだろう？
程よく、油が乗ってるので、煮込むと美味しくなります
日本の皆さんは、ロースかバラでど～ぞ～
材料は、これだけ（笑）
お醤油は、使いませんから、イタリアでも簡単にできます
これは、もう調理ではないかも
でも、美味しいの
しかもトロトロ～で、お口の中でとろけま～す（笑）
材料
豚肉かたまり ７００ｇ （たまたま７００ｇだったです）
塩 ３０ｇ
胡椒 お好きなだけ
黒粒胡椒 １０粒くらい（なければ省略）
ネギ １０ｃｍ（青い部分でも白い部分でもＯＫ）
ショウガ ３×３ｃｍくらい
水 ひたひた
画像のように凧糸で縛って、塩半量の１５ｇを数回に分けてすり込みます。
塩をすり込んだら、次に胡椒を同じようにします。
圧力鍋に、お肉がすっぽり浸かる程度の水を入れ、残りの塩、ネギとショウガと黒粒胡椒を入れたら蓋をして沸騰させる
沸騰したら、弱火にして３０分
火を止めて、安全弁が落ちるまで自然に冷ます
圧力鍋をお持ちでない方は、普通のお鍋で１時間～１時間半（軟らかくなるまで）
しっかり冷ましてから糸を外します（キッチンばさみで切る）
冷めないと好きな厚さに切れません
薄切りにしたい場合は、冷蔵庫で締めてから切ります
厚切りにしてご飯のおかず（レモンを添える）
薄切りにしてラーメンのチャーシュー代わり
冷蔵庫で肉を締めたら、小さく切って小分けにして冷凍すれば、チャーハンの具材に
色々バリエーションが楽しめます
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